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Fischer Bargoin

Située à Thiers, la coutellerie Fischer Bargoin est la référence des couteaux de cuisine professionnels français. Fischer a également acquis une réputation immense grâce à l'efficacité de ses fusils à aiguiser. Si vous êtes à la recherche d'un couteau professionnel français, vous êtes sur la bonne page ! Nous avons sélectionné des mallettes complètes pour vos besoins professionnels ou scolaires. Fischer Bargoin propose des couteaux professionnels SANDVIK (acier suédois) capables de prévenir les troubles musculo-squelettiques (TMS) et bien d'autres couteaux de boucher, couteaux à poisson ou encore ustensiles à pâtisserie. Les professionnels de la restauration à la recherche de couteaux solides font confiance à Fischer grâce au savoir-faire de la marque acquis depuis des générations.

Vous trouverez également le fusil à aiguiser Fischer parfait pour vos couteaux parmi la grande variété disponible sur Couteauxduchef.com !

Retrouvez également tous les couteaux de cuisine en acier sur CouteauduChef ! Utilisez le menu sur votre gauche et découvrez les couteaux Victorinox, Boker, Dick … un large choix adapté à tous vos besoins !
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Couteaux Classic 4 rivets
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Couteaux Sandvik SWE-STEEL
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Couteaux de Boucher
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Couteaux à poisson
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Creative Chef
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Cuisine by Bargoin
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Fischer HACCP
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Fischer Original
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Fischer Sabatier 64
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Gamme Zen
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Malettes de couteaux Bargoin
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Spatules et Pelles Bargoin
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Ustensiles Util-Chef
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Ustensiles de cuisine
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Ustensiles de patisserie

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FRENCH DAYS

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Couteau d'office Bargoin Creative Chef 10cm manche surmoulé jaune
Fischer-Bargoin
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Couteau à saigner professionnel Fischer HACCP 17cm manche rouge
Fischer-Bargoin
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Couteau trancheur 35cm Fischer SWE-STEEL manche ultra confort
Fischer-Bargoin
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Fischer-Bargoin
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Couteau à désosser lame usée 14cm Classic 4 rivets Bargoin
Fischer-Bargoin
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Couteau à saigner 17cm SWE-STEEL acier suédois manche ultra confort
Fischer-Bargoin
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Couteau de boucher professionnel Fischer HACCP 25cm manche noir
Fischer-Bargoin
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Coffret 3 couteaux professionnels Fischer Creative Chef manches noirs
Fischer
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Fischer-Bargoin
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Couteau tranchelard 28cm Fischer SWE-STEEL manche ultra confort
Fischer-Bargoin
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Fischer-Bargoin
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Couteau à fromage à pâte molle Fischer Bargoin lame crantée inox design 15cm
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Couteau à désosser semi flexible 14cm Fischer SWE-STEEL dos droit manche ultra confort
Fischer-Bargoin
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Pince à pâte Bargoin acier inox
Fischer-Bargoin
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Fischer
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Fusil à aiguiser FISCHER mèche ronde 30cm polissage
Fischer
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Couteaux pro et codes couleurs

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Couteau à parer 20cm Fischer SWE-STEEL acier suédois manche ultra confort
Fischer-Bargoin
Couteau à parer 20cm Fischer SWE-STEEL acier suédois manche ultra confort
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Couteau d'office Bargoin Creative Chef lame droite 8cm manche surmoulé vert
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Couteau d'office Bargoin Creative Chef lame droite 8cm manche surmoulé vert
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Feuille de Boucher renforcée professionnelle Fischer Bargoin lame 26cm - Dos droit
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Feuille de Boucher renforcée professionnelle Fischer Bargoin lame 26cm - Dos droit
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FISCHER : LA RÉFÉRENCE DES COUTEAUX PROFESSIONNELS

Il n'est pas toujours évident de choisir un couteau professionnel parmi toutes les marques de couteaux existantes : un couteau pro exige certaines qualités que n'ont pas tous les couteaux ! La solidité est le premier élément indispensable. Pour ne pas avoir de mauvaises surprises en se retrouvant avec une lame cassée après un mois d'utilisation, nous vous recommandons d'opter pour un couteau de cuisine professionnel Fischer. Le couteau Sandvik fait partie de la gamme de couteaux les plus demandées par les professionnels. L'acier suédois utilisé pour la conception des lames est haut de gamme. Cet acier vous promet une longue tenue du fil en comparaison avec les aciers standards, et donc un aiguisage moins fréquent. La solidité est également liée à la qualité du tranchant : les couteaux professionnels Fischer ont la particularité d'avoir un besoin d'aiguisage moins fréquent notamment grâce aux propriétés de l'acier Sandvik. 

Les manches des couteaux professionnels Sandvik sont étudiés pour lutter contre les TMS et autres soucis liés à la fatigue en cas d'utilisation intense du couteau. L'achat d'un couteau professionnel Fischer est la garantie de travailler sereinement !

 

LE SAVOIR-FAIRE MIS EN OEUVRE PAR FISCHER

En plus de 150 ans, la coutellerie Fischer a su s'imprégner du savoir-faire de chaque génération afin de proposer aux clients des couteaux de cuisine, ustensiles, et fusils à aiguiser de haute qualité, fabriquées en France.

Les couteaux conçus en acier suédois Sandvik atteignent une dureté de 56-57 HRC, une dureté extrême pour permettre aux professionnels de garder un tranchant marqué durablement. Les couteaux des autres gammes sont conçus à l'aide d'acier français mondialement réputé, contenant 0.4% de carbone, 13% de chrome et du molybdène. Les couteaux en acier français sont trempés à 53-54 HRC.

Afin de fournir un couteau de cuisinier professionnel parfait aux utilisateurs, Fischer a participé à des études pour la prévention des troubles musculo-squelettiques et a su créer des couteaux professionnels aux manches d'une matière (polypropylène + élastomère) et d'une forme particulière, permettant ainsi d'éviter les TMS au maximum. Ces manches sont anti-bactériens et très faciles à entretenir pour faire gagner un temps précieux aux cusiniers.

 

 

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Mallettes

Aiguisage

Depuis 1859, Fischer Bargoin est spécialiste dans la fabrication de coutellerie française. Initialement dans l’affutage couteau, la société s’est diversifiée et propose aujourd’hui du matériel boucherie, des couteaux de cuisine ainsi que des ustensile  patisserie. Fischer-Bargoin s’est fait une place de choix dans le matériel cuisine professionnelle. Fischer Bargoin c’est la qualité avant tout made in France ! En effet, les couteaux cuisine sont fabriqués en acier inoxydable alimentaire au carbone. En général, l’acier comporte environ 13% de chrome et entre 0,40% et 0,80% de carbone. Le chrome apporte le côté inoxydabilité et le carbone la dureté. Les couteaux sont conçus à partir d’aciers français et suédois mondialement reconnus constitués de 0,40% de carbone (minimum) et 13% de chrome de molybdène (élément améliorant à la corrosion). Tous les ustensiles cuisine répondent aux exigences réglementaires européennes concernant l’aptitude au contact alimentaire. C'est-à-dire, qu’ils sont conçus en conformité avec les principes HACCP cuisine visant à identifier et maîtriser les dangers significatifs au regard de l’hygiène des denrées alimentaires. Assurer la santé des consommateurs, c’est leur priorité ! Découvrez les couteau de cuisine professionnel haut de gamme Fischer Bargoin ! 
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