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Épicerie salée

Découvrez tous nos produits d’épicerie salée en ligne sur Couteauxduchef.com ! L’assaisonnement est essentiel en cuisine pour relever le goût des aliments que vous préparez et ce grâce aux condiments classiques comme le sel et le poivre mais aussi en y ajoutant des épices. Assaisonner un plat est devenu tout un art et il existe certaines techniques et astuces pour cuisiner comme un vrai chef. Chaque ingrédient a un rôle à tenir et surtout leur dosage est d’une extrême importance : trop de sel et votre plat est raté ! L’équilibre est donc essentiel. Bien choisir votre condiment est tout aussi primordial et varie en fonction des recettes que vous souhaitez réaliser. Il y a une différence entre le sel sec et le sel humide ou encore entre toutes les variétés de poivres qui s’offrent à vous. L’assaisonnement doit donc être fin et subtil, juste ce qu’il faut pour rehausser le goût et faire ressortir les saveurs !

Du 8 au 14.09

Du 8 au 14 septembre

FRENCH DAYS

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203 produits
  • Top
Recharge sel aromatisé à la brisure de truffe d'été Savor&Sens - 650g
Savor&Sens
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Moulin à sel aromatisé Savor&Sens saveur citron et thym - 385g
Savor&Sens
  • Top
Coffret de 4 sachets fraîcheur Peugeot poivre noir Tan Hoi du Vietnam - 4x20g
Peugeot
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Moulin à sel aromatisé Savor&Sens à la brisure de truffe d'été - 370g
Savor&Sens
  • Top
Crème balsamique blanc Savor&Sens saveur mangue 20cl
Savor&Sens
Vinaigre balsamique Savor&Sens 3 ans d'âge au jus truffe - 20cl
Savor&Sens
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Moulin à sel doré et graines croquantes Savor&Sens - 360g
Savor&Sens
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Recharge sel aromatisé saveur citron et thym Savor&Sens - 630g
Savor&Sens
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Recharge sel aromatisé au piment d'Espelette Savor&Sens - 600g
Savor&Sens
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Coffret de 7 sachets fraîcheur Peugeot gros sel blanc d'Allemagne - 7x50g
Peugeot
Crème balsamique blanc Savor&Sens saveur framboise 20cl
Savor&Sens
  • Top
Crème balsamique blanc Savor&Sens saveur citron et basilic 20cl
Savor&Sens
Huile d'olive Savor&Sens Color Block saveur yuzu et basilic thaï - 20cl
Savor&Sens
  • Top
Coffret de 3 sachets fraîcheur Peugeot poivre noir Kampot du Cambodge - 3x20g
Peugeot
Coffret découverte Quai Sud 7 sels du monde
Quai Sud France
Coffret découverte Quai Sud 7 sels du monde
22,90€ Prix:
En stock
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Coffret de 7 sachets fraîcheur Peugeot sel rose des Andes - 7x50g
Peugeot
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Moulin mélange 5 baies Savor&Sens - 165g
Savor&Sens
Moulin mélange 5 baies Savor&Sens - 165g
16,90€ Prix:
En stock
  • Top
Fleur de sel aux épices grillées Terre Exotique - 110g
Terre Exotique
  • Top
Moulin à sel aromatisé Savor&Sens au Piment d'Espelette - 370g
Savor&Sens
Coffret duo Savor&Sens sel à la truffe et mélange de poivres
Savor&Sens
Coffret de 4 sachets fraîcheur Peugeot poivre rouge de Sichuan
Peugeot
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Coffret de 3 sachets fraîcheur Peugeot sel bleu Persan - 3x50g
Peugeot
Sauce Martin Blackbelette Force 6/12 piment et algues bretonnes 100g
Maison Martin
Sauce Martin Foudre force 9/12 piment Habanero 100g
Maison Martin
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Sauce Martin Pha Yu Force 6/12 piment Galaga et combava 100g
Maison Martin
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Sauce Martin Amazonia force 5/12 piment Trinidad et fruit de la passion 100g
Maison Martin
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Recharge poivre mélange 5 baies Savor&Sens - 130g
Savor&Sens
Sauce Martin Carolina Reaper force 11/12 piment pur cru 100g
Maison Martin
Sauce Martin Hegoa force 3/12 piment Gorria 100g
Maison Martin
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Sauce Martin Mistral force 4/12 piment fines herbes 100g
Maison Martin
Assemblage du poissonnier Terre Exotique 40g
Terre Exotique
Assemblage du poissonnier Terre Exotique 40g
7,90€ Prix:
En stock
Assemblage Zathar Terre Exotique - 70g
Terre Exotique
Assemblage Zathar Terre Exotique - 70g
6,90€ Prix:
En stock
Sauce Martin Gallia East IPA Force 5/12 piment et bière 100g
Maison Martin
Pâte de pistache Terre Exotique 100g
Terre Exotique
Pâte de pistache Terre Exotique 100g
12,90€ Prix:
En stock
Persillade à l'ail des ours Terre Exotique 20g
Terre Exotique
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Sauce Martin Big Peat Force 6/12 piment et whisky 100g
Maison Martin
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Poivre noir de Kampot IGP Terre Exotique 70g
Terre Exotique
Poivre noir de Kampot IGP Terre Exotique 70g
9,90€ Prix:
En stock
Mélange du trappeur Terre Exotique 70g
Terre Exotique
Mélange du trappeur Terre Exotique 70g
11,90€ Prix:
En stock
Ail des ours ciselé Terre Exotique 15g
Terre Exotique
Ail des ours ciselé Terre Exotique 15g
5,90€ Prix:
En stock
Baie rose Terre Exotique - 35g
Terre Exotique
Baie rose Terre Exotique - 35g
7,90€ Prix:
En stock
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Crème balsamique noir Savor&Sens pailletée 20cl
Savor&Sens
Piment d´Espelette AOP Terre Exotique 40g
Terre Exotique
Piment d´Espelette AOP Terre Exotique 40g
10,90€ Prix:
En stock
Huile d'olive Savor&Sens Color Block saveur basilic et pignon - 20cl
Savor&Sens
Huile d'olive Savor&Sens Color Block saveur truffe et poivre blanc - 20cl
Savor&Sens
Huile d'olive Savor&Sens Color Block au jus de truffe noire - 20cl
Savor&Sens
Fleur de sel à l´ail des ours Terre Exotique - 90g
Terre Exotique
Coffret gourmand Savor&Sens Autour de l'Olive
Savor&Sens
Coffret gourmand Savor&Sens Autour de l'Olive
21,90€ Prix:
En stock
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Huile d'olive Savor&Sens Color Block saveur citron thym - 20cl
Savor&Sens

Du sel mais pas trop !

Vous ne le savez peut-être pas mais il existe différents types de sel et surtout 2 classements généraux de sel alimentaire : le sel marin et le sel gemme.Le sel de mer est le plus connu et certainement le plus utilisé puisqu’on le trouve partout. Il provient comme son nom l’indique de marais salants situé près des mers et des océans et par évaporation de l’eau de ces derniers. Le plus apprécié est le sel gris de Guérande qui est un sel humide récolté de manière artisanale à la main par les paludiers. Tellement prisé par les grands chefs qu’on l’appelle aussi or blanc ! La fleur de sel de Guérande s’utilise comme sel de table pour l’assaisonnement après cuisson. Pour cuisiner, on préfère prendre du gros sel, ce sont des cristaux de sel dont la taille des grains est plus grosse que du sel classique et donc utilisé comme sel de cuisine pour saler l’eau de cuisson de vos féculents par exemple. Le sel gemme est un type de sel minéral qui est extrait des montagnes de gisements fossiles comme le sel de l’Himalaya qui est un sel rose et considéré comme le meilleur sel au monde ! Le sel bleu de Perse est lui aussi très apprécié pour ses qualités nutritives et sa concentration en calcium, fer et potassium. Peu importe celui que vous choisissez, préférez le sel naturel, riche en oligo-élément !

 

La puissance du poivre !

Cet exhausteur de goût est utilisé dans toutes les cuisines et vient renforcer les saveurs de vos plats. Le poivre vient des baies d’une plante appelée tout simplement poivrier dont il existe différentes espèces donnant ainsi différents types de poivres avec des goûts très variés. Le poivre noir est le plus réputé comme le poivre de Kampot élu meilleur poivre au monde par les grands chefs occidentaux. Mais il existe des poivres de couleur comme le poivre blanc de Malaisie dont le fameux poivre Sarawak qui offre des notes végétales avec une dominante boisée et le poivre rouge Mondolkiri du Cambodge qui lui possède une dominante gourmande et lactée ainsi qu’une grande fraicheur. Un autre poivre très connu et très apprécié est le poivre Voatsiperifery, plus connu sous le nom de poivre de Madagascar qui est un poivre sauvage dont la récolte est particulièrement périlleuse d’où sa rareté. Trouvez celui adapté à votre recette et dosez-le en conséquence !


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Le parfum des épices !

N’ayez pas peur d’utiliser des épices dans vos plats ! Mais il est vrai qu’il faut les utiliser correctement et avec parcimonie ! Si on prend l’exemple de la cannelle : c’est en fait une écorce provenant d’un petit arbre appelé cannelier et qui a un goût sucré très prononcé, il faut donc en mettre une pincée sinon vous risquez de dénaturer votre plat au risque même d’être immangeable ! On la trouve en poudre mais aussi en bâtons de cannelle, très pratique à utiliser en mijotage pour préparer un tajine et en infusion pour le fameux vin chaud par exemple. Une autre épice très appréciée est la muscade qui possède de nombreux bienfaits et parfaite pour aromatiser les béchamels et tous les plats à base de pomme de terre comme la purée maison. On la trouve elle aussi en poudre ou en noix de muscade que vous pouvez râper ou moudre avec un moulin à noix de muscade spécialement conçu pour ça. Pour finir, si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter à vos plats un soupçon de piment comme le piment pili pili qui est un cousin du piment oiseau et qui est assez puissant en bouche alors attention ! Chaque épice a des vertus et des saveurs différentes, la seule manière de les utiliser est de les tester avec nos épices en ligne !

Pour sublimez tous vos plats : utilisez les moulins Peugeot !


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