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Boulangers / Patissiers

Retrouvez sur cette page notre choix parmi les meilleurs couteaux de pâtissiers et accessoires pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie ! Il existe de nombreux ustensiles permettant un travail propre et rapide dans ses milieux où la précision est de mise. Vous pouvez trouver le couteau à pain dans diverses tailles et fabriqués dans divers matériaux chez les marques les plus réputées comme Wusthof, Fischer-Bargoin ou Victorinox. Vous pouvez aussi découvrir la sélection de couteaux à entremet pour découper vos gâteaux sans les abîmer afin de les garnir avec minutie. Nous proposons également le coupe-pain et des découpoirs, incontournables pour gagner du temps et de la précision. En somme, vous avez le choix parmi de nombreux ustensiles performants et résistants au rythme intensif du boulanger et du pâtissier ! Vous pouvez vous équiper au mieux, que vous soyez un professionnel ou un amateur passionné avides de nouvelles recettes ! Rendez-vous sur le menu situé à votre gauche pour avoir accès à l’ensemble des couteaux de cuisine professionnels !

206 produits
  • Top
Spatule de pâtissier coudée Triangle professionnelle manche en green grip - 12 cm
Triangle
  • Top
Couteau Pâtissier / Traiteur Victorinox - lame dentée 26 cm - manche Fibrox noir
Victorinox
  • Top
Spatule professionnelle MATFER Elvéa manche Exoglass® - 25 cm
Matfer
  • Top
Set de 5 supports à pâtisserie Patisdecor ronds dorés - 20cm
Patisdecor
  • Top
Fouet professionnel De Buyer Göma fils en inox - 26.5 cm
De Buyer
Fouet professionnel De Buyer Göma fils en inox
21,90€ Prix:
En stock
  • Top
Boîte à gâteaux Patisdécor en carton blanc - 31 x 31 x 5 cm
Patisdecor
Boîte à gâteaux Patisdécor en carton blanc
3,90€ Prix:
En stock
Pinceau de cuisine professionnel Triangle en green grip
Triangle
Thermomètre confiseur Alla France en verre +80°C à +200°C - 33cm
Alla France
Couteau de tour/chef Jero Ecoline manche surmoulé noir 15cm
Jero
Spatule professionnelle MATFER Elvéo 35cm manche Exoglass®
Matfer
Moule à gâteau Patisdécor bords hauts en aluminium - 23 x 10 cm
Patisdecor
Coupe-pâte rigide Matfer tout inox
Matfer
Coupe-pâte rigide Matfer tout inox
13,90€ Prix:
En stock
Pince à pâte Bargoin acier inox
Fischer-Bargoin
Pince à pâte Bargoin acier inox
4,90€ Prix:
En stock
Veste de cuisine unisexe Egochef Pizzaiolo noire 100% Air Plus à manches courtes
Egochef
  • À vie
Couteau à pain Bargoin Creative Chef 23cm manche surmoulé noir
Fischer-Bargoin
Couteau à génoise professionnel Arcos Colour Prof dentelé 25cm
Arcos
Lot de 100 poches à douilles jetables Bargoin 40cm
Fischer-Bargoin
Fouet de cuisine FMC professionnel Matfer 25cm manche Exoglass®
Matfer
  • Top
Toile de cuisson anti adhérente Silpat® pour plaque de cuisson - 40 x 30 cm
Silpat
Pinceau à virole en inox 30mm BARGOIN
Fischer-Bargoin
Pinceau à virole en inox 30mm BARGOIN
4,90€ Prix:
En stock
Spatule coudée professionnelle acier inox 9cm manche PP noir
Matfer
Set de 2 lames de boulanger Patisdécor droites et pivotantes
Patisdecor
Thermomètre confiseur Alla France +80°C/+200°C inox
Alla France
Lisseur à ganache Patisdécor en inox
Patisdecor
Lisseur à ganache Patisdécor en inox
7,90€ Prix:
En stock
Ruban De Buyer 10m pour démouler les entremets
De Buyer
Moule pliable charnières De Buyer Geoforme inox
De Buyer
Boîte traiteur blanche Patisdécor avec plateau noir 43x29cm
Patisdecor
Boîte de 9 découpoirs De Buyer ronds unis
De Buyer
Boîte de 9 découpoirs De Buyer ronds unis
34,90€ Prix:
En stock
Cercle à tarte rond inox De Buyer bord roulé 20cm
De Buyer
Couteau à pain 32 Dumas Thermo Black lame 30cm
32 Dumas
Couteau à pain 32 Dumas Thermo Black lame 30cm
32,90€ Prix:
En stock
Couteau à pain 20cm Guillaume Leonard Cuistot en acier inoxydable et bois de santal rouge
Guillaume Leonard
Cul de poule professionnel tout inox
24,90€ Prix:
En stock
Moule à mini madeleines en silicone De Buyer Elastomoule 20 ou 30 alvéoles - 20
De Buyer
  • À vie
Couteau à pain Kai Shun Classic damas lame 23cm
Kai
Couteau à pain Kai Shun Classic damas lame 23cm
228,90€ Prix:
En stock
Thermomètre congélateur -50°C à +50°C
Alla France
Thermomètre congélateur -50°C à +50°C
2,90€ Prix:
En stock
20 mini supports à pâtisserie ronds or Patisdécor Ø8cm
Patisdecor
Pince à pâte Deglon acier inox 7cm
Déglon
Pince à pâte Deglon acier inox 7cm
5,90€ Prix:
En stock
Plaque à madeleines en silicone De Buyer Elastomoule 8 ou 9 alvéoles - 8
De Buyer
Moule à cake Peugeot Appolia en céramique ardoise 26x11x8cm
Peugeot
Spatule de pâtissier professionnelle Triangle manche en green grip - 12 cm
Triangle
Spatule professionnelle creusée MATFER 25cm manche Exoglass®
Matfer
Cul de poule professionnel Matfer 100% acier inox - Diamètre 25cm
Matfer

 

Les couteaux du boulanger/pâtissier

 

L'un des couteaux phare de ce domaine est le couteau à pain, qui, grâce à sa lame dentelée, permet de découper au mieux les croûtes et la mie, sans les abîmer. Il est aussi recommandé pour les brioches, souvent délicates à couper en raison de leur fragilité. Bien sûr, il est également recommandé dans le milieu de la restauration, pour préparer vos recettes sans accroc ou bien tout simplement pour couper le pain de façon nette pour votre salle et vos clients. L'autre couteau, qui lui ressemble d'ailleurs fortement, c'est le couteau à entremet ! Il est également appelé couteau à génoise, et se distingue avec sa lame longue (aux alentours de 23cm, elle peut aller jusqu'à presque 40cm !). Sa lame peut être droite ou courbée, et sa dentelure est souvent plus fine que celle du couteau à pain. Son bout rond vous permet de ne pas abîmer la surface délicate de vos gâteaux. Nous disposons également de couteaux spéciaux comme par exemple le couteau à millefeuilles, dont la dentelure très fine coupe le feuilletage avec précision, et dont la surface de coupe large permet également d'étaler la crème.

 

Les accessoires du boulanger et du pâtissier

 

Le boulanger et le pâtissier (ainsi que le cuisinier professionel) dispose également de plusieurs ustensiles de cuisine nécessaires pour réaliser un travail de précision. On y retrouve par exemple les lames de boulanger, de petits accessoires très pointus qui permettent de strier et décorer les pains et viennoiseries. Il y a aussi les cuillères de service pour déposer les crèmes dans les récipients ou les pâtisseries. D'ailleurs, MATFER dispose d'une belle collection de cuillères professionnelles en matériaux durables. Ces corps de métier ont également besoin d'un cul de poule, d'une maryse, d'un pinceau et d'un fouet ergonomique pour préparer de bonnes recettes. Nous avons tout réuni dans cette catégorie, avec des ustensiles fonctionnels, résistants et durables ! Vous pouvez faire votre petite sélection au meilleur prix !


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