Informations de garantie sur les couteaux

Que signifie la garantie à vie, 30 ans ou 10 ans ?

Lorsque vous commandez un couteau sur notre site, vous pouvez voir la durée de garantie directement sur la fiche produit. Par exemple, les couteaux Kai Shun Classic sont garantis à vie.

Cette garantie est proposée par les fabricants. Si vous avez besoin de faire jouer cette garantie, notre super service client sera votre intermédiaire.

Quels problèmes sont compris dans la garantie ?

Les fabricants garantissent uniquement les couteaux contre les anomalies liées à un défaut de fabrication. Attention, tous les problèmes liés à une mauvaise utilisation ou un mauvais entretien ne sont pas valables pour faire jouer la garantie.

Exemples de défauts de fabrication pris en garantie

Une lame qui se démanche, un rivet qui se défait du manche, ou un défaut visible sur la lame, le manche ou le tranchant avant la première utilisation et avant le premier lavage, à réception du couteau, peuvent entrer dans le cadre de la garantie.

Exemples de problèmes non pris en garantie

Les éclats dans le tranchant, les rayures, les pointes cassées, les lames brisées en deux, la rouille, les points ou taches d’oxydation, la difficulté à aiguiser la lame, la décoloration du manche ou tous les problèmes liés au lave-vaisselle, sauf couteaux compatibles lave-vaisselle, ne sont pas considérés comme des défauts de fabrication.

Aucune garantie n’est mentionnée sur votre couteau ?

Si aucune mention de garantie n’apparaît sur la fiche produit de votre couteau, c’est la garantie légale qui s’applique, c’est-à-dire 2 ans, uniquement sur les défauts de fabrication.

Comment éviter les problèmes liés à une mauvaise utilisation ?

Les couteaux ayant une dureté HRC élevée, comme la plupart des couteaux japonais, sont les plus fragiles. Ils sont particulièrement sensibles aux chocs, aux torsions et à la corrosion. Vous trouverez ici le guide complet pour bien prendre soin de votre couteau japonais.

Les gestes à ne pas faire avec votre couteau

Évitez de couper du saucisson ou des fruits et légumes très durs comme la courge, le potimarron ou le melon avec une lame trop fine ou très dure. Utilisez plutôt un couteau de chef ou un santoku à lame épaisse, avec une dureté HRC plus faible, et ne faites jamais de mouvement de torsion pendant la découpe.

Évitez de découper de la viande contenant des os, ou du poisson avec son arête centrale, sans couteau adapté. Préparez d’abord vos aliments avec un désosseur ou un couteau à poisson.

Ne découpez pas d’aliments surgelés avec un couteau classique. Il existe des couteaux spécialement conçus pour la découpe de produits surgelés.

Évitez tout contact brutal avec le noyau d’un fruit, comme une pêche, une mangue, une prune ou un avocat. Le choc peut être fatal si la lame est fragile.

Ne découpez pas de fromage à pâte dure en faisant des mouvements de torsion. Utilisez plutôt un couteau à fromage, ou coupez toujours d’avant en arrière.

N’utilisez pas de planche à découper en verre ou en marbre. Ces surfaces usent le tranchant beaucoup plus vite et peuvent l’endommager profondément. Privilégiez les planches en bois ou en plastique.

Ne raclez pas la planche avec la lame du couteau pour débarrasser les aliments. Le tranchant subit alors de multiples micro-chocs et torsions en se prenant dans les rayures de la planche. Même s’ils ne sont pas visibles à l’œil nu, ces dommages fragilisent le tranchant et peuvent provoquer des éclats plus tard.

Ne lavez pas votre couteau au lave-vaisselle, sauf s’il est indiqué compatible, et ne le laissez pas tremper dans l’évier. Cela augmente les risques de rouille, de taches, de moisissure du manche s’il est en bois et d’usure prématurée du tranchant.

Ne lavez pas votre couteau avec le côté vert de l’éponge. Le côté doux est à privilégier pour éviter les rayures, qui peuvent accueillir la rouille avec un enthousiasme douteux, mais aussi pour préserver le damas ou les revêtements de la lame.

N’oubliez pas d’aiguiser la lame régulièrement. Si vous n’entretenez pas le tranchant, le fil finit par s’endommager et des micro-éclats peuvent apparaître. Il sera alors plus difficile de l’aiguiser.

Enfin, n’utilisez pas votre couteau pour un usage pour lequel il n’est pas conçu : ouvrir une boîte de conserve, faire levier, servir de tournevis… Même si votre couteau est courageux, il n’est pas candidat à Koh-Lanta.

Les bons gestes pour entretenir votre couteau

Utilisez une planche à découper en bois ou en plastique afin de ne pas user prématurément le tranchant.

Respectez l’usage pour lequel le couteau a été conçu : utilisez par exemple un couteau à désosser pour retirer les os, et un couteau de chef pour les légumes et les viandes sans os.

Nettoyez le couteau directement après utilisation pour éviter qu’il trempe dans l’évier. Utilisez une éponge douce, puis séchez-le avec un chiffon.

Si la lame est enrichie en carbone, vous pouvez l’enduire d’huile minérale afin de la protéger au maximum de l’oxydation. Il est naturel qu’une lame en acier carbone se colore dès la première utilisation. De petites taches peuvent aussi se former au fil du temps, notamment à cause de l’acidité des aliments coupés. C’est normal et sans danger pour la santé.

Si le manche est en bois, nourrissez-le de temps en temps comme une planche à découper. Enduisez-le d’une huile neutre en goût, comme l’huile de pépin de raisin, ou d’une huile minérale afin d’éviter les fissures.

Affûtez le tranchant régulièrement au fusil à aiguiser, et aiguisez-le plusieurs fois par an à l’aide d’une pierre ou d’un aiguiseur manuel ou électrique.

Essayez d’effacer les taches de rouille à l’aide d’une astuce anti-rouille ou d’un effaceur de rouille.

Et la tomate, alors ?

Sa peau très fine fait souvent rebondir et glisser les lames lisses, même neuves, quel que soit le prix du couteau. Ce n’est pas un défaut et ce n’est pas un motif de garantie.

Pour obtenir des tranches nettes, utilisez un couteau à dents, aussi appelé couteau à tomate. Il accroche la peau sans écraser la chair. À défaut, un affûtage rasoir peut dépanner, mais la solution la plus fiable reste la lame dentelée.