Laguiole C. Dozorme
Ces célèbres couteaux régionaux sont associés à une histoire riche de succès, de convoitises et de légendes. Tout a bien évidement débuté dans le petit village de Laguiole situé dans la région de Thiers, véritable berceau de la coutellerie française depuis 5 siècles. Contrairement au couteau Le Thiers® , le Laguiole n'est pas une marque déposée mais simplement une forme particulière, c'est un couteau qui est courbé et orné de la fameuse abeille, située sur la virole, qui fut initié par l'aveyronnais Jean Camels en 1909. L'abeille avait une fonction utilitaire sur les couteaux de poche des paysans: bloquer la lame en position ouverte. Attention cependant, l'abeille n'est pas un signe d'authenticité puisque d'une part le fameux couteau appartient au domaine public et d'autre part tous les Laguioles historiques fabriqués plus tôt n'avaient pas l'abeille. Ainsi, on peut retrouver d'autres symboles comme une face humaine, un trèfle à quatre feuille, une coquille Saint-Jacques ou même aucun motif. Aujourd'hui 80% des Laguioles d'origine française sont fabriqués à Thiers et 20% à Laguiole.
