Hado
Si vous recherchez des couteaux japonais forgés à Sakai par les plus grands forgerons, les couteaux artisanaux Hado sont faits pour vous ! Hado est un atelier artisanal appartenant à l’entreprise Sakai Fukui, qui produit habituellement des couteaux japonais de manière industrielle. En 2015, le responsable des ventes, Tadataka Maruyama a fait part au président Ryuichiro Fukui de son désir de devenir artisan. Cette volonté concordait avec le souhait de Ryuichiro de relancer une production artisanale au sein de Sakai Fukui. Il a alors demandé à Tadataka Maruyama de se former pendant 3 ans, tout en le rémunérant, pendant qu’il mettait en place l’atelier interne. C’est donc au printemps 2019 que l’atelier a vu le jour. Le nom de Hado n’a pas été choisi au hasard. Ce terme signifie « la route des lames » et représente l’essence même de l’atelier. Les forgerons parcourent chaque jour le chemin vers l’excellence en forgeant pour progresser. Les couteaux japonais de cuisine Hado Sakai sont forgés par les meilleurs forgerons, comme Yoshikazu Tanaka ou Shogo Yamatsuka (tous deux Maîtres Artisans Traditionnels certifiés), puis affûtés par Tadataka Maruyama. Vous profitez ainsi de lames aux performances de coupe exceptionnelles. Avoir un couteau forgé main Hado, c’est avoir un couteau japonais traditionnel idéal pour les découpes au quotidien. Le choix de matériaux de qualité supérieure, tant pour la lame que pour le manche, vous garantit des couteaux japonais haut de gamme efficaces au design plus qu’élégant. Couteau de chef ou couteau bunka, sans oublier couteau santoku : il y a forcément un couteau artisanal japonais Hado fait pour vous !
