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Fischer Bargoin

Située à Thiers, la coutellerie Fischer Bargoin est la référence des couteaux de cuisine professionnels français. Fischer a également acquis une réputation immense grâce à l'efficacité de ses fusils à aiguiser. Si vous êtes à la recherche d'un couteau professionnel français, vous êtes sur la bonne page ! Nous avons sélectionné des mallettes complètes pour vos besoins professionnels ou scolaires. Fischer Bargoin propose des couteaux professionnels SANDVIK (acier suédois) capables de prévenir les troubles musculo-squelettiques (TMS) et bien d'autres couteaux de boucher, couteaux à poisson ou encore ustensiles à pâtisserie. Les professionnels de la restauration à la recherche de couteaux solides font confiance à Fischer grâce au savoir-faire de la marque acquis depuis des générations.

Vous trouverez également le fusil à aiguiser Fischer parfait pour vos couteaux parmi la grande variété disponible sur Couteauxduchef.com !

Retrouvez également tous les couteaux de cuisine en acier sur CouteauduChef ! Utilisez le menu sur votre gauche et découvrez les couteaux Victorinox, Boker, Dick … un large choix adapté à tous vos besoins !
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Couteaux Classic 4 rivets
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Couteaux Sandvik SWE-STEEL
Menu image categorie #254

Couteaux de Boucher
Menu image categorie #300

Couteaux à poisson
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Creative Chef
Menu image categorie #301

Cuisine by Bargoin
Menu image categorie #254

Fischer HACCP
Menu image categorie #1577

Fischer Original
Menu image categorie #1274

Fischer Sabatier 64
Menu image categorie #839

Gamme Zen
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Malettes de couteaux Bargoin
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Spatules et Pelles Bargoin
Menu image categorie #584

Ustensiles Util-Chef
Menu image categorie #195

Ustensiles de cuisine
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Ustensiles de patisserie

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FRENCH DAYS

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Couteau d'office Bargoin 8cm manche noir
Fischer-Bargoin
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Fischer-Bargoin
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Couteau de boucher professionnel Fischer HACCP 35cm manche rouge
Fischer-Bargoin
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Fischer-Bargoin
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Fischer-Bargoin
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Couteau à saigner 20cm Fischer SWE-STEEL acier suédois manche bleu ultra confort
Fischer-Bargoin
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29,90€ Prix:
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Couteau désosseur flexible 13cm Fischer SWE-STEEL manche ultra confort
Fischer-Bargoin
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21,90€ Prix:
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  • À vie
Couteau à saigner professionnel Fischer HACCP 20cm manche noir
Fischer-Bargoin
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19,90€ Prix:
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Couteau à saigner professionnel Fischer HACCP 14cm manche bleu
Fischer-Bargoin
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Couteau désosseur pointe large 15cm Fischer SWE-STEEL manche ultra confort
Fischer-Bargoin
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29,90€ Prix:
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Couteau de boucher professionnel Fischer HACCP 30cm manche rouge
Fischer-Bargoin
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Couteau à dénerver flexible professionnel Fischer HACCP 17cm manche noir
Fischer-Bargoin
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14,90€ Prix:
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Couteau à découper Fischer Sabatier 64 lame 20cm
Fischer
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Couteau à désosser professionnel Fischer HACCP lame courbée 15cm manche noir
Fischer-Bargoin
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14,90€ Prix:
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  • Nouveau
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Fischer
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Feuille de Boucher renforcée Fischer lame 26cm - Dos cintré 870 Gr
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Boite de 12 couteaux d'office professionnels Bargoin 8cm manche 2 rivets
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Mallette spéciale CAP/BEP Cuisine Fischer Bargoin 18 ustensiles + cadenas et balance
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Fischer-Bargoin
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Fischer-Bargoin
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Fischer-Bargoin
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Couteaux pro et codes couleurs

On vous explique
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Couteau à désosser lame droite 14cm Classic 4 rivets Bargoin
Fischer-Bargoin
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Couteau à désosser professionnel Fischer HACCP lame droite 17cm manche rouge
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Fischer
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Couteau à saigner professionnel Fischer HACCP 14cm manche jaune
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Fischer-Bargoin
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Couteau à jambon Bargoin Creative Chef lame alvéolée 33cm manche noir
Fischer-Bargoin
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Spatule plastique Bargoin 30cm
Fischer-Bargoin
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Couteau à jambon 33cm largeur 30mm Classic 4 rivets Bargoin
Fischer-Bargoin
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Couteau à dénerver lame flexible 20cm Classic 4 rivets Bargoin
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Couteau de boucher 30cm Classic 4 rivets Bargoin
Fischer-Bargoin
Couteau de boucher 30cm Classic 4 rivets Bargoin
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Couteau de boucher 28cm Classic 4 rivets Bargoin
Fischer-Bargoin
Couteau de boucher 28cm Classic 4 rivets Bargoin
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Couteau à désosser lame usée 11cm Classic 4 rivets Bargoin
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Couteau à désosser lame usée 11cm Classic 4 rivets Bargoin
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Couteau de chef Bargoin 15cm manche noir
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Gravure diamant personnalisée sur lame
Gravure diamant personnalisée sur lame
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FISCHER : LA RÉFÉRENCE DES COUTEAUX PROFESSIONNELS

Il n'est pas toujours évident de choisir un couteau professionnel parmi toutes les marques de couteaux existantes : un couteau pro exige certaines qualités que n'ont pas tous les couteaux ! La solidité est le premier élément indispensable. Pour ne pas avoir de mauvaises surprises en se retrouvant avec une lame cassée après un mois d'utilisation, nous vous recommandons d'opter pour un couteau de cuisine professionnel Fischer. Le couteau Sandvik fait partie de la gamme de couteaux les plus demandées par les professionnels. L'acier suédois utilisé pour la conception des lames est haut de gamme. Cet acier vous promet une longue tenue du fil en comparaison avec les aciers standards, et donc un aiguisage moins fréquent. La solidité est également liée à la qualité du tranchant : les couteaux professionnels Fischer ont la particularité d'avoir un besoin d'aiguisage moins fréquent notamment grâce aux propriétés de l'acier Sandvik. 

Les manches des couteaux professionnels Sandvik sont étudiés pour lutter contre les TMS et autres soucis liés à la fatigue en cas d'utilisation intense du couteau. L'achat d'un couteau professionnel Fischer est la garantie de travailler sereinement !

 

LE SAVOIR-FAIRE MIS EN OEUVRE PAR FISCHER

En plus de 150 ans, la coutellerie Fischer a su s'imprégner du savoir-faire de chaque génération afin de proposer aux clients des couteaux de cuisine, ustensiles, et fusils à aiguiser de haute qualité, fabriquées en France.

Les couteaux conçus en acier suédois Sandvik atteignent une dureté de 56-57 HRC, une dureté extrême pour permettre aux professionnels de garder un tranchant marqué durablement. Les couteaux des autres gammes sont conçus à l'aide d'acier français mondialement réputé, contenant 0.4% de carbone, 13% de chrome et du molybdène. Les couteaux en acier français sont trempés à 53-54 HRC.

Afin de fournir un couteau de cuisinier professionnel parfait aux utilisateurs, Fischer a participé à des études pour la prévention des troubles musculo-squelettiques et a su créer des couteaux professionnels aux manches d'une matière (polypropylène + élastomère) et d'une forme particulière, permettant ainsi d'éviter les TMS au maximum. Ces manches sont anti-bactériens et très faciles à entretenir pour faire gagner un temps précieux aux cusiniers.

 

 

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Idées cadeaux

Mallettes

Aiguisage

Depuis 1859, Fischer Bargoin est spécialiste dans la fabrication de coutellerie française. Initialement dans l’affutage couteau, la société s’est diversifiée et propose aujourd’hui du matériel boucherie, des couteaux de cuisine ainsi que des ustensile  patisserie. Fischer-Bargoin s’est fait une place de choix dans le matériel cuisine professionnelle. Fischer Bargoin c’est la qualité avant tout made in France ! En effet, les couteaux cuisine sont fabriqués en acier inoxydable alimentaire au carbone. En général, l’acier comporte environ 13% de chrome et entre 0,40% et 0,80% de carbone. Le chrome apporte le côté inoxydabilité et le carbone la dureté. Les couteaux sont conçus à partir d’aciers français et suédois mondialement reconnus constitués de 0,40% de carbone (minimum) et 13% de chrome de molybdène (élément améliorant à la corrosion). Tous les ustensiles cuisine répondent aux exigences réglementaires européennes concernant l’aptitude au contact alimentaire. C'est-à-dire, qu’ils sont conçus en conformité avec les principes HACCP cuisine visant à identifier et maîtriser les dangers significatifs au regard de l’hygiène des denrées alimentaires. Assurer la santé des consommateurs, c’est leur priorité ! Découvrez les couteau de cuisine professionnel haut de gamme Fischer Bargoin ! 
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