Couteau de boucher professionnel Fischer HACCP 25cm manche noir

La méthode HACCP en quelques mots

Ce couteau de boucher fait partie de la collection Fischer HACCP, conçue pour les besoins des professionnels. L'HACCP est une méthode qui sert de référence à la définition de normes comme l'ISO 22000 relative à la sécurité sanitaire des aliments. L'hygiène, les potentiels dangers chimiques et physiques du produit sont des exemples de facteurs entrant en jeu. Le respect de la méthode HACCP garantit que ce couteau peut être utilisé librement en cuisine professionnelle et en industrie agroalimentaire.

Fischer fabrique tous ses couteaux dans la ville de Thiers, en France. La marque est spécialiste en ce qui concerne le couteau professionnel, en particulier pour les bouchers, poissonniers ou encore pâtissiers.

Ce couteau est pratique pour parer la viande et découper facilement les gros morceaux.

La lame mesure 25cm, et est conçue en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15. De l'azote est ajouté dans l'alliage pour améliorer la durée d'aiguisage du tranchant. L'affûtage final réalisé par un robot augmente la précision de ce tranchant. L'acier Nitrocut est particulièrement solide, il résiste à la corrosion et aux chocs.

Le manche noir est conçu en polypropylène, une matière hygiénique, solide et facile à nettoyer. La garde développée et la surface antidérapante permettent de protéger vos doigts des risques de coupure. Il est surmoulé, et complété par de l'élastomère pour un confort d'utilisation optimal.

Retrouvez le reste de la gamme Fischer HACCP sur notre site Couteauxduchef.com pour être équipé de façon optimale !