Les codes couleur pour les couteaux pro
Les codes couleur pour les couteaux professionnels
Toujours à la recherche du meilleur couteau pour vous, Couteauxduchef vous propose de plus en plus de couteaux et d'accessoires. Les couteaux peuvent être en acier, en céramique, et il s'avère que les couteaux professionnels répondent à un code de couleur.
OÙ EST VISIBLE CE CODE COULEUR ?
Tout simplement c'est le manche du couteau professionnel qui détermine son utilité. Généralement le manche est noir, cette couleur étant universelle, le couteau s'utilise alors dans tous les domaines.
Le jaune pour les fromages (voir couteaux à fromage)
Le rouge pour les viandes (voir couteaux de boucher)
Le bleu pour les poissons (voir couteaux à poissons)
Le vert pour les fruits et légumes (voir couteaux à légumes)
Le marron pour les légumes crus
Le blanc pour les laitages, pains et viennoiseries
En réalité, un couteau est conçu pour découper en fonction de sa taille ou de sa fonction. Il paraît étrange qu'un manche détermine l'utilité du couteau. Cependant cette identification permet un meilleur contrôle hygiénique et sanitaire pour les professionnels de la restauration. Ce code de couleur a été défini par des normes européennes et a été adopté par de nombreuses brigades et collectivités.
Pour voir tous nos couteaux professionnels cliquez ici !
By Couteauxduchef.com
