Pourquoi s'équiper d'un coffret de couteaux japonais ?
Les couteaux japonais sont des pièces d'exception en cuisine. Vous pouvez vous orienter sans hésiter vers ces coffrets de qualité, que vous soyez un cuisinier professionnel ou un cuisinier amateur ! Vous choisissez un matériel durable et exotique ;)
Les couteaux japonais se divisent en 2 catégories :
-Les couteaux orientés sur les découpes occidentales(la forme est plus adaptée à notre style de découpe, à nos recettes). Ces couteaux conviennent aux amateurs du savoir-faire japonais mais qui veulent s'équiper dans l'optique de réaliser des recettes bien de chez nous.
-Les couteaux "purement nippons". Ces derniers vous permettent de réaliser des recettes vraiment typiques (sushi, sashimi...). Dans ces cas là, les lames sont souvent asymétriques (le tranchant d'un côté) pour pénétrer les aliments sans en briser les fibres (l'asymétrie de la lame permet une insertion en biseau et n'agresse pas les chairs du produit découpé). Le tranchant des lames japonaises est ultra prononcé, car contrairement aux couteaux occidentaux qui ont une forme en U, les couteaux japonais ont une forme en V (nous vous laissons donc imaginer l'état de la pauvre courgette qui est sur le point de rencontrer un Santoku Kai).
Aussi, les couteaux japonais présentent une forme de manche en D, qui diffère totalement de nos couteaux occidentaux. L'appui dans la paume est différent et vous permet un équilibre décuplé.
Adopter un coffret japonais, c'est alors adopter une toute autre philosophie de la cuisine, plus orientée vers le produit. Pour la petite histoire, les Japonais considèrent que la cuisine commence à la première découpe. Il est important de respect le produit dès son premier contact afin de ne pas le stresser et de développer des arômes beaucoup plus importants dans l'assiette finale.
En plus, cela relève du bon sens mais s'équiper d'un coffret de couteaux japonais, c'est s'équiper de plusieurs couteaux japonais à prix plus intéressant. En effet, les sets sont plus avantageux en termes de budget, plutôt que de s'acheter tous les couteaux à l'unité. Ajoutons que les coffrets peuvent être du plus bel effet, et vous pouvez aisément offrir votre coffret de couteaux de cuisine à un proche ! C'est un cadeau idéal car il allie l'utile à l'agréable !
Notre offre de coffrets de couteaux de cuisine japonais:
Comme on l'a dit plus haut, chez Couteauxduchef, on est fans des couteaux japonais ! On les trouve beaux, bien pensés, efficaces à souhait et on aime faire des vidéos de découpe avec (puis on a pas mal de pansements si quelque chose tourne mal).
Du coup, comme on pense que 1 couteau japonais c'est bien, mais 2 couteaux japonais c'est mieux (et on vous laisse faire le calcul pour la suite), on a décidé de vous faire une petite sélection de coffrets de couteaux de cuisine spécial Japon qui vous permettront de travailler comme un chef !
Par exemple, nous avons plusieurs coffrets Kai issus des diverses gammes de la marque. Nous vous proposons plusieurs coffrets Wasabi Black, afin de s'équiper facilement sans trop dépenser. Les Wasabi Black sont très efficaces, avec leurs lames polies et leurs manches ergonomiques en poudre de bambou.
Nous avons aussi une belle sélection de couteaux Kai Shun Damas en coffrets présentant 1 couteau d'office et 1 couteau universel ou encore avec la composition d'un office, un universel et un couteau de chef ! Nous avons aussi plusieurs coffrets contenant des couteaux à steak.
Pour les amateurs de look naturel, nous avons une offre importante de coffrets Jaku. Ces couteaux au look plus traditionnel présentent, comme on l'a dit plus haut, une lame souvent asymétrique. L'alliance du manche en bois naturel clair, avec la virole noire et la lame en acier leur donne une touche authentique du plus bel effet ! Ces coffrets présentent des lames purement japonaises, comme un couteau nakiri (pour les légumes), un couteau yanagiba(avec sa surface de coupe longue et fine, parfaite pour la précision), ou encore le couteau kodeba (pour s'occuper de vos poissons ou tartares).
Nous avons aussi des coffrets japonais Global, avec des couteaux au look moderne, qui sont d'ailleurs très appréciés en cuisine professionnelle. Retrouvez également la gamme Porsche de Chroma, et des coffrets Kasumi aux lames damassées. Bien sûr, si vous voulez vous équipez de manière encore plus conséquente, vous pouvez également jeter un petit coup d'oeil à notre sélection de malette couteaux japonais.
Vous trouverez tous les prix, à adapter selon vos besoins et vos envies ! Vous trouverez aisément de quoi faire le plus beau cadeau à un proche cuisinier !
