Gamme de couteaux japonais KAI

Fondée en 1908 à Seki, la marque japonaise Kai est reconnue aussi bien dans son pays qu'à l'international pour l'exceptionnelle qualité de ses couteaux. Les couteaux japonais KAI sont fabriqués à 100% au Japon.

Fabriqués dans des aciers ultra-qualitatifs, chaque couteau KAI est créé avec soin avec des matériaux solides et ergonomiques. Optez alors pour un couteau d'office, un couteau de chef, un couteau yanagiba ou un couteau deba au top de la qualité, pour que la cuisine devienne un réel plaisir !

Chaque couteau de cuisine est travaillé selon l'art des Samouraïs, leur permettant ainsi d'être intemporel et de se démarquer dans toutes les cuisines par leur qualité.

La marque possède plusieurs gammes afin de répondre aux différents besoins, des cuisiniers étoilés ou amateurs aguerris :

La gamme Seki Magoroku

La série Seki Magoroku est depuis des siècles sous la même forme. La lame en acier inox 1K6 a une dureté Rockwell de 58 +/-1. Le manche en bois rouge poli est en pakkawood (très résistant à l'eau). La virole, en polypropylène noir poli, est en harmonie avec la couleur moderne du bois.

La gamme Wasabi Black

La série Wasabi Black est très populaire en cuisine. Elle se décline sous plusieurs modèles de couteaux : couteau santoku, couteau yanagiba (pour les sushis), couteau nakiri... La gamme Wasabi Black Kai se démarque d'ailleurs par son manche noir, d'où son nom. La lame de chacun de ces couteaux japonais est conçue en acier inoxydable poli 1K6, obtenant une dureté Rockwell 58 +/- 1. Elle est facile à aiguiser, et tient tout de même le tranchant plus longtemps que les lames standards. Le manche des couteaux Kai Wasabi Black offre une hygiène optimale grâce à son mélange de poudre de bambou (anti-bactérien naturel) et de polypropylène.

La gamme Shun Classic

La série Kai Shun Classic est idéale pour les cuisiniers les plus exigeants. Pourquoi ? Tout simplement parce que les couteaux de cuisine professionnels KAI Shun sont travaillés avec des matériaux de qualité. Ils sont étudiés pour être à la fois performants et durables ! Tous les couteaux Kai Shun Damas possèdent une lame en acier damassé composée de 32 couches ainsi que d'un noyau central en acier VGMAX. Cette combinaison vous assure le compromis parfait entre dureté et souplesse ! Le couteau est solide, mais il n'est pas cassant (à usage normal bien sûr). Ensuite, le manche est élaboré en pakka, un matériau composite mélangeant résine et bois compressé, pour un rendu agréable et qui tient sur la durée.

La gamme Shun Kaji

La série Shun Kaji est la plus prestigieuse des séries développées par KAI. Ces couteaux sont fabriqués en acier damas inox composé de 32 couches et d'un noyau central en acier SG2 dont la dureté Rockwell est élevée : 64 HRC. La beauté de la lame est réhaussée par un superbe poli glace. Le manche en lamelles de pakka compressé, ses rivets et la mitre signée KAJI donnent à chaque couteau de cette série une note luxueuse et raffinée !

Découvrez l’ensemble de la gamme Kai et trouvez le couteau qui vous convient et faîtes ressortir le samouraï qui est en vous !