Présentation de la mallette Kai wasabi black japon

Fondée en 1908 à Seki, la marque japonaise Kai est reconnue aussi bien dans son pays qu'à l'international pour l'exceptionnelle qualité de ses couteaux.

Les couteaux japonais KAI sont fabriqués à 100% au Japon avec des aciers ultra-qualitatifs, chaque couteau KAI est créé avec soin avec des matériaux solides et ergonomiques.

Chaque couteau de cuisine est travaillé selon l'art des Samouraïs, leur permettant ainsi d'être intemporel et de se démarquer dans toutes les cuisines par leur qualité.

La mallette Kai wasabi black japon contient :

- 1 couteau universel 10cm (couteau polyvalent)

- 1 couteau Deba 15cm (couteau à poisson)

- 1 couteau Nakiri 16,5cm (couteau à légumes)

- 1 couteau Santoku 16,5cm (couteau multi-usage pour les légumes, viandes et poissons)

- 1 couteau Yanagiba 21cm (couteau pour fileter le poisson)

Attention : les couteaux Deba et Yanagiba de cette malette de couteau de cuisine japonais ont une lame au tranchant unilatéral, ils ne conviendront qu'aux droitiers.

Les couteaux Kai Wasabi Black sont des couteaux destinés aux professionnels de la cuisine ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de qualité.

Leurs lames sont fabriquées en acier inoxydable 1K6, un alliage résistant enrichi au molybdène et vanadium avec 0.8% de carbone, qui atteint une dureté de 58 HRC sur l'échelle de Rockwell. C'est un très bon ratio entre tenue du tranchant et facilité d'aiguisage de ce dernier. 

Le manche noir des couteaux Kai Wasabi Black enclave complètement la lame ce qui la rend inamovible. Aucune saleté ne peut s'insérer dans le manche contrairement à de nombreux manches de couteaux japonais. Certains des modèles de la mallette présentent une forme ronde, et d'autres comme le Yanagiba présentent une forme de "D" traditionnelle qui procure un équilibre parfait lors de la découpe.

Ces couteaux de cuisine japonais pourront aussi bien s'utiliser en restauration qu'à la maison.

Retrouvez l'ensemble de la gamme Kai !

Découvrez la mallette en détails :