Technique de découpe : Comment utiliser un zesteur ?

Le zesteur est un petit ustensile de cuisine très pratique pour effiler des zestes sur les agrumes. Souvent doté d'une lame légèrement incurvée, le zesteur possède une rangée de trous ronds aux bords aiguisés. Il sépare le zeste du reste de la peau en forme de ruban.

La râpe-zesteur est quant à elle idéale pour obtenir des zestes parfaits d'agrumes ou de fins morceaux d'ails ou d'oignons. Elle s'attaque aussi aux épices comme la noix de muscade !

Facile d'utilisation et d'entretien, le zesteur sera un incontournable de votre cuisine.

Notre expert vous montre comment l'utiliser dans cette vidéo :

1. Commencez par prendre votre agrume d'une main, et attrapez le zesteur de l'autre ;

2. Utilisez ensuite le zesteur comme si vous utilisiez un éplucheur, en faisant glisser votre zesteur le long de votre agrume, toujours du haut vers le bas. Suivant l'épaisseur de la peau de votre fruit, appuyez plus ou moins fort pour récupérer le zeste.

Voilà, il ne vous reste plus qu'à parfumer vos poissons, tartes et desserts !

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