Pack spécial entretien pour couteaux en acier - Pierre 1000/3000

Comment utiliser une pierre à aiguiser ? Cliquez ici pour voir le tuto en vidéo !

Si vous débutez en aiguisage ou que vous êtes à la recherche d'accessoires pour entretenir vos couteaux de cuisine, ce pack d'entretien est fait pour vous !

Il est indispensable de prendre soin de vos lames de couteaux qu'ils soient japonais, français, allemands ou autre ! Un couteau doit être aiguisé et parfaitement protégé si vous souhaitez vous en servir le plus longtemps possible !

Ce kit d'entretien a été étudié pour répondre à vos besoins, il contient uniquement des accessoires de qualité :

• - Une pierre à aiguiser double-face Wusaki 1000/3000

Cette pierre à aiguiser permet d'entretenir régulièrement le tranchant de vos couteaux en acier. Le grain 1000 est un grain moyen utile pour reprendre le fil de vos lames régulièrement (particulièrement adapté pour les couteaux européens). Il n'est pas trop abrasif mais permet de garder un couteau tranchant. La face 3000 (grain plus fin) viendra ensuite finir l'aiguisage pour l'obtention d'une lame au tranchant rasoir. Cette face est autant recommandée pour les couteaux européens que les couteaux japonais. Une fois l'aiguisage fini, vos lames glisseront dans les aliments comme dans du beurre ! 

La pierre est livrée avec un socle en silicone antidérapant pour garantir un aiguisage sécurisé et confortable.

• - Un guide d'affûtage Wusthof

Ce guide d'affûtage ingénieux possède une surface en silicone qui empêche l'accessoire de rayer la lame de vos couteaux (la plupart des guides raye les lames). Avec un angle de 14° il est idéal pour l'aiguisage de couteaux japonais. La base du guide est revêtue d'une couche en teflon pour glisser sur la pierre. Le guide garantit un aiguisage avec un angle constant et donc un tranchant optimal !

• - Une huile d'entretien 100ml Tsubaki Japan Kanetsune

Cette huile est de l'essence de Camélia japonais (le Tsubaki). Elle a la particularité de ne laisser aucun résidu graisseux, c'est donc une huile non grasse et facile à appliquer sur les lames de vos couteaux. Elle les protègera efficacement contre l'oxydation. Il est conseillé de l'appliquer avec un chiffon doux comme la peau de chamois inclue dans ce pack, après lavage des couteaux.

• - Une peau de chamois Japan Kanetsune

Entretenez et polissez vos lames à l'aide de cette peau de chamois ultra douce ! Elle nettoie en douceur les lames de vos couteaux encore humides pour éviter les traces d'oxydation, et elle vous aidera à appliquer l'huile d'entretien, tout en évitant les rayures.

• - Une pierre Naniwa

 L'accessoire indispensable pour entretenir votre pierre à aiguiser ! Cette petite pierre permet de nettoyer la surface de la grande pierre, et permet aussi de créer la petite "boue" nécessaire à l'aiguisage.

Ce pack d'aiguisage et entretien de vos couteaux de cuisine est composé uniquement d'accessoires de qualité qui vous permettent d'entretenir le tranchant de vos couteaux sans rayer les lames. Adapté aux débutants en aiguisage comme aux cuisiniers expérimentés désirant prendre soin de leurs couteaux en acier !

Retrouvez tout le matériel d'aiguisage sur notre site Couteauxduchef.com !