Couteau à jambon Kai Shun Classic lame flexible 30.5cm

Ce couteau à jambon 30.5cm de la gamme Shun Classic KAI est conçu de manière exceptionnelle.

Les couteaux Shun Classic sont destinés à l'élite des chefs, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité.

La lame de ce couteau est donc particulièrement tranchante en raison de la qualité de son acier flexible.

La lame a également été travaillée pour obtenir un tranchant convexe, et ensuite être affûtée à la main, ce qui vous offrira une découpe incomparable. De plus, elle atteint une solidité d'environ 59 HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permettra de l'affûter moins souvent.

Le manche en pakka est un matériau noble composé de bois et de résine compressés. Il est antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'eau. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et une fatigue moindre lors d'utilisations prolongées. De plus, il représente le mélange idéal entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine développant son aspect hygiénique.

Enfin, nous pouvons noter son esthétique épuré et raffiné : il devient presque une oeuvre d'art, à l'image des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant.

Ainsi, ce couteau conviendra autant aux cuisiniers profesionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

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