Couteau à désosser professionnel Fischer HACCP lame droite 17cm manche rouge

Les couteaux Fischer HACCP sont parfaitement adaptés au milieu professionnel et à une utilisation intensive. Ils sont conçus par Fischer, fabricant français de renom, et sont conformes à la législation internationale HACCP sur les denrées alimentaires. Ils sont particulièrement recommandés pour les bouchers professionnels.

Ce couteau à désosser dispose d'une lame d'une longueur de 17cm en acier inox Nitro-B X45CrMoVN15. Cet alliage plus solide que les aciers standards et résiste très bien à la corrosion et aux chocs. Son tranchant est acéré (grâce à un affûtage final robotisé) et l'aiguisage tient également plus longtemps grâce à l'ajout d'azote dans l'alliage.

Le manche rouge est fabriqué en PP (pour polypropylène, un polymère très apprécié dans le monde de la cuisine pour sa résistance thermique et mécanique). Il est surmoulé et complété par de l'élastomère, afin de vous assurer un meilleur confort pendant l'utilisation. Sa garde développée est gage de sécurité, vos doigts étant mieux protégés de la partie coupante. Vous évitez ainsi tout risque de coupure.

La couleur de son manche vous permet de le reconnaître plus facilement parmi vos divers couteaux (ou encore par rapport à ceux de vos collègues). Aussi, vous pouvez grâce à cela lui attribuer une fonction précise, afin d'éviter les contaminations croisées.

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