La recette de croquettes de poisson au piment par Manon Santini

Marre que votre planche d'apéro soit toujours la même ? Avec ces délicieuses croquettes de poisson au piment, entièrement pensées par Manon Santini, notre championne internationale de pizzas sucrées, mettez du piment dans vos apéros ! (et on ne dit pas ça parce que c'est une recette à base de piment) Une recette gourmande et d'autant plus facile et rapide lorsqu'elle est réalisée avec des ustensiles de chez Couteauxduchef.com ! Alors, vous voulez la recette ? Ça tombe bien, elle est juste en dessous ! Pssst : on vous y a glissé la recette en vidéo :)

Pour les croquettes de poisson au piment, munissez-vous de :

- 200g de cabillaud
- 500g de lait
- 10g ail
- 40g huile d’olives
- 1 citron vert et 1 citron jaune zesté
- 2g de piment d’Espelette
- 8g de jus de citron
- 30g de farine
- 4g de levure chimique
- 1 œuf
- 2g de ciboulette
- 2g de Basilic

Maintenant laissons place à la recette :

1- À l'aide de notre super couteau universel Kei Kobayashi (c'était l'instant promo, mais promis, il est vraiment top), venez découper de belles tranches de cabillaud.

2- Déposez-les dans une casserole avec du lait et de l'ail et faites les cuire à feu doux.

3- Pendant que votre cabillaud s'offre un moment de détente, venez ciseler la ciboulette et son ami le basilic, toujours à l'aide de notre incroyable couteau (décidément, il sait tout faire !)

4- Lorsque votre cabillaud est cuit, sortez-le de la noyade et recouvrez-le de piment d'Espelette et de zestes fins de citron vert et jaune obtenus grâce à notre star internationale : la râpe-zesteur Microplane (il vous la faut absolument)

5- Ajoutez à votre mélange les confettis de ciboulette et de basilic et couronnez le tout avec un œuf, la farine et la levure chimique.

6- On a failli oublier, le jus de citron ! Obtenez-le facilement et rapidement en pressant un citron à l'aide de l'incontournable presse-citron, le Squeezer couleur jaune citron bien évidement !

7- Mélangez le tout et cela se transformera en farce, c'est magique !

8- Une fois votre farce obtenue, enveloppez-la avec un filet d'huile d'olive pour que votre farce soit prise au piège.

9- Déposez la farce en longueur sur du papier film et réalisez de belles ballotines.

10- Faites de vos grandes ballotines plein de minis ballotines, déposez-les dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'elles aient le teint halé.

Voilà vos croquettes de poisson au piment sont prêtes à prendre l'apéro !

Le conseil de Manon pour les plus gourmands d'entre vous : accompagnez-les d'une mayonnaise citronnée, avec des herbes et du piment d’Espelette.

L'astuce de Couteauxduchef.com : réalisez cette recette sur une musique entrainante comme le fait Manon Santini pour donner du rythme à vos croquettes de poisson :)