Comment ciseler la ciboulette ?

La ciboulette, c'est cette herbe bien verte qui apporte un petit goût frais à vos préparations ! Elle se marie à de nombreux aliments, et c'est l'une des herbes les plus utilisées en cuisine. Elle est particulièrement appréciée sur les préparations fromagères, les poissons, ou les légumes.

Cependant, la ciboulette est une herbe fine, longue et fragile, ce qui rend sa découpe complexe. En effet, si vous ne voulez pas abîmer le produit, vous devez être délicat et prendre votre temps !

Pour réveler tout le goût de votre ciboulette sans l'abîmer, nous vous proposons une méthode simple et rapide de ciselage.

Matériel nécessaire pour ciseler la ciboulette :

- un couteau de chef

- un planche à découper

Etapes détaillées pour ciseler la ciboulette :

Etape 1 : Munissez-vous de votre planche à découper, et de votre couteau de chef (d'une taille de lame comprise entre 15 et 20cm).

Etape 2 : Lavez-votre ciboulette si ce n'est pas déjà fait, pour la débarasser de toutes les impuretés.

Etape 3 : Faites un fagot de brins de ciboulette, pour les compacter un maximum, cela va faciliter la découpe !

ciseler ciboulette

Etape 4 : Placez votre main sur le fagot et repliez bien vos doigts pour les protéger de la lame.

Etape 5 : C'est parti, vous pouvez découper ! Le truc, c'est de faire des mouvements de va-et-vient rapides et rapprochés, pour la ciseler ultra finement ! C'est un peu comme si vous faisiez glisser la lame du couteau d'avant en arrière pour créer un mouvement très fluide (c'est important pour ne pas trop "presser" la ciboulette afin d'en garder tout le goût et la couleur). Le résultat est visible en moins d'une minute !

ciboulette ciselage