Comment éplucher un ail facilement ?

Tout bon cuisinier professionnel comme amateur doit connaitre certaines bases ! Peler une gousse d'ail en fait parti ! Quand on ne connaît pas la technique, peler une gousse d'ail devient vite une corvée ! La peau est cassante et s'enlève très difficilement. On trouve sur internet un bon nombre d'astuces pour éplucher un ail, mais nous allons vous révéler notre technique préférée qui ne nécessite que 3 secondes de votre temps et qu'un seul ustensile : votre couteau de cuisine.

Matériel nécessaire

- 1 couteau de chef ou 1 couteau santoku

- 1 planche à découper

Notre technique préférée : le plat du couteau

Il s'agit de la technique la plus rapide et efficace pour éplucher une gousse d'ail !

Etape 1 : Détachez une gousse de la tête d'ail et posez-la sur une planche à découper.

Etape 2 : Munissez-vous d'un couteau à lame large comme un couteau de chef ou un couteau santoku, et posez le plat de la lame sur votre gousse d'ail.

Etape 3 : Appuyez d'un coup sec sur le plat de la lame avec la paume de votre main. Si la peau de l'ail est bien sèche vous l'entendrez craquer sous la lame.

Etape 4 : Il ne vous reste plus qu'à enlever la peau avec vos doigts.

Etape 5 : L'ail est prêt à être haché à l'aide de votre couteau de chef ou santoku !

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Notre expert découpeur vous montre la technique :