Planche Boos Blocks Prep Masters bois d'érable + plateau acier 61 x 46 x 6cm

Les planches Boos Blocks sont réputées dans le monde entier, adoptées par de nombreux chefs et cuisiniers passionnés. Leur haute qualité vous permet de travailler confortablement dans votre cuisine. En plus de 125 ans d'expérience, Boos Blocks a développé un savoir-faire unique.

Cette planche est conçue en bois d'érable issu d'une région boisée d'Amérique : L'Illinois. C'est un bois très solide et très doux qui n'abîme pas le tranchant de vos lames. Sa grande taille et son épaisseur permette de découper de grosses pièces de viande renforcer sa solidité, ce qui est idéal pour la découpe de viande. De plus, la rigole profonde courant sa surface vous permettra de récolter le jus de cuisson.

Les planches de la collection Prep Masters sont dotées d'un plateau en acier inoxydable amovible. Il a une double fonction : la récupération du jus de cuisson, ou la récupération des légumes découpés.

Réversible, cela évite les contaminations croisées, puisque vous pourrez utiliser une face pour un aliment précis, et l'autre pour un autre (viande, légumes...). 

A noter que Boos Blocks est certifiée par le FSC (Forest Stewardship Council), un label environnemental s'assurant que la production du bois respecte des règles de gestion durable des forêts (afin d'éviter la déforestation très intensive de nos jours).

Comment Boos Blocks est née ? C’est dans son atelier de forgeron que son fondateur, Conrad Boos a d'abord inventé ce qui allait devenir le Boos Block® original. Après avoir récolté de l'érable dans la région des Grands Lacs en Amérique du Nord, puis l’avoir traité dans sa scierie, Conrad en a fait un bloc sur trois pieds, destiné simplement à bloquer le choc du marteau de ce forgeron contre l’enclume. C’est le boucher du coin qui, après avoir vu et admiré le bloc de Conrad, lui a demandé de lui en fabriqué un pour son travail de boucher. C'est ainsi que Boos Blocks a vu le jour et commencé à créer des planches et billots de boucher !

Conseils d'entretien : 

Le bois doit être entretenu régulièrement pour ne pas risquer qu'il se déforme : le bois travaille, il se rétracte et se dilate sous l'effet de l'humidité et de la température, provoquant à terme des fissures s'il n'est pas entretenu. Pour éviter d'en arriver là, les planches haut de gamme doivent être nourries avec de l'huile minérale ou des cires spéciales. Après chaque lavage, séchez la planche avec un torchon. Une fois qu'elle est bien sèche, eétalez quelques gouttes d'huile pour planches à découper et frottez avec un chiffon ou un essuie-tout. L'idéal est d'enduire la planche d'huile jusqu’à ce qu’elle ne puisse plus en absorber. Il est recommandé d'enduire la planche d'huile une fois par semaine.

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