Couteau yanagiba 30cm Wusaki Olive 7Cr manche en olivier + saya

La lame au tranchant unilatéral performante

Ce couteau yanagiba est muni d'une lame de 30cm avec un tranchant unilatéral. Elle est fabriquée en acier inox 7Cr17MoV, un alliage content environ 17% de chrome et près de 0,7% de carbone. Le chrome lui apporte sa capacité anticorrosive et le carbone est l'élément indispensable pour augmenter la dureté de l'alliage.

Grâce à cela, la lame atteint une dureté de 58/59 HRC, ce qui assure un tranchant efficace et des découpes nettes, tout en étant facile à aiguiser à la pierre lorsque nécessaire.

L'acier inoxydable 7Cr17MoV est également enrichi en vanadium et en molybdène, ce qui améliore sa dureté et sa résistance à l'usure.

Ce couteau yanagiba est livré avec son saya en bois. Mesurant 33,3cm de long et 5,3cm de haut, il sert d'étui à la lame en la protégeant idéalement lorsque vous ne vous servez pas du couteau.

Le manche en olivier en forme de D

Le manche de ce couteau à sashimi est fait en bois d'olivier, une essence durable au toucher agréable. Cette essence se distingue par son parfum distinctif et ses magnifiques veines  qui sont uniques sur chaque pièce. Sa densité élevée lui offre une grande résistance aux chocs et une haute imperméabilité, le rendant ainsi plus résistant à l'humidité et aux bactéries.

La forme en D du manche est spécialement conçue pour les cuisiniers droitiers. Elle vous assure confort et ergonomie, et ce même lors de longues sessions de découpe.

Une mitre en acier inoxydable relie harmonieusement le manche à la lame du couteau. Elle est agrémentée de deux liserés noirs à l'intérieur, et d'un troisième qui la sépare du bois d'olivier. Un culot en inox vient compléter le tout. Avec la mitre il participe à l'équilibre optimal du couteau et lui apporte une finition parfaite.

Le couteau yanagiba est présenté dans son élégant coffret, lui offrant un rangement idéal et constituant une excellente idée cadeau.

Pour préserver votre couteau, il est essentiel de le laver exclusivement à la main avec une éponge non abrasive et un détergent doux. Après le lavage, veillez à sécher immédiatement et soigneusement la lame pour éliminer toute trace d'eau. Ne mettez pas le couteau au lave-vaisselle et ne le laissez pas à tremper dans l'évier.

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