Couteau à volaille pro Giesser lame rigide 12cm 3186

Ce couteau à volaille 12cm vous permet notamment d'abattre la volaille ou le petit gibier. Il est conçu en Allemagne par Giesser qui étudie les besoins des bouchers professionnels pour adapter son offre.

Sa lame est conçue en acier inoxydable, polie miroir de façon à être parfaitement lisse. Cette technique est parfaite pour éviter à la rouille de s'incruster, et la lame est alors facile à laver. L'acier est enrichi en chrome et molybdène, ce qui confère à la lame une bonne protection contre l'oxydation. La lame est également trempée sous vide grâce à un procédé ultra moderne, améliorant considérablement le tranchant du couteau.

Sa dureté moyenne de 56 HRC rend la lame facilement affûtable, pratique pour les bouchers qui n'ont pas de temps à perdre ! La lame résiste aux chocs, pour s'adapter encore une fois au mieux à la vie en cuisine pro !

Son tranchant marqué est obtenu grâce au meulage qui se fait à l'aide d'une machine à haute précision, puis un maître affûteur finit l'affûtage à la main.

Le manche est conçu en thermoplastique antiglisse, une matière qui rend les utilisations intensives moins fatigantes. La garde développée est un élément  important puisqu'elle va venir sécuriser vos doigts !

Notons que le couteau respecte les préconisations sur la sécurité alimentaire (HACCP), et il peut être passé au lave-vaisselle pour gagner du temps.  Disponible en 2 coloris, les couleurs permettent d'attribuer à chaque couteau une fonction pour éviter toute contamination croisée.

Ce couteau à volaille 12cm Giesser est parfait pour la volaille et le petit gibier !

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