Couteau santoku 18cm Hakami Sakura lame martelée et manche pakkawood marron

Le santoku Hakami Sakura associe une lame polyvalente de 18cm à une finition San Maï martelée !

Son profil convient à la préparation quotidienne des légumes, des viandes et des poissons. La lame en acier 10Cr15CoMoV offre un tranchant lisse adapté aux découpes nettes, tandis que le manche marron en Pakka assure une prise en main confortable.

Une lame San Maï précise et martelée

La lame de 18cm repose sur une construction San Maï, une technique japonaise composée de trois couches : un noyau central plus dur entouré de deux couches d’acier. Cette architecture cherche à combiner rigidité du tranchant et résistance de la lame. L’acier utilisé pour ce couteau est le 10Cr15CoMoV.

La finition martelée crée une surface irrégulière sur la lame. Cette texture peut limiter l’adhérence des aliments pendant la découpe. Le tranchant lisse convient aux mouvements de coupe réguliers, au hachage et à l’éminçage. Le profil santoku, associé à une lame relativement large, permet de guider facilement les aliments vers la planche. Ce couteau en acier convient ainsi à de nombreuses préparations quotidiennes.

Un manche confortable et stable

Le manche marron est réalisé en Pakka, un matériau composite apprécié en coutellerie pour sa résistance à l’humidité et sa stabilité. Sa forme ovale permet une prise en main naturelle, avec une sensation régulière quelle que soit la position des doigts. Cette géométrie accompagne efficacement les mouvements de va-et-vient et les découpes verticales.

La longueur totale de 31cm apporte un bon équilibre entre la lame et le manche. Le Pakka possède également un aspect chaleureux, proche visuellement de certaines essences de bois, tout en demandant moins de précautions qu’un manche en bois naturel. Pour profiter pleinement de ce couteau lame San Maï, il est conseillé de conserver une prise souple et de laisser le tranchant effectuer le travail sans exercer de pression excessive.

Les atouts de ce couteau

• Acier 10Cr15CoMoV : tranchant précis pour les préparations quotidiennes
• Construction San Maï trois couches : équilibre entre rigidité et résistance
• Finition martelée : réduit l’adhérence de nombreux aliments à la lame
• Lame de 18cm : format polyvalent pour les découpes courantes
• Profil santoku : adapté au tranchage, au hachage et aux dés
• Tranchant lisse : coupe régulière et facile à contrôler
• Manche en Pakka marron : bonne résistance à l’humidité

Conseils d'utilisation et d'entretien

Utilisez ce couteau de cuisine sur une planche en bois ou en matière souple. Évitez les surfaces en verre, en pierre ou en céramique, susceptibles d’abîmer le tranchant. Ne coupez pas d’aliments congelés, d’os ou de produits très durs. Nettoyez la lame à la main avec une éponge douce, puis séchez-la immédiatement. Pour l’entretien du tranchant, privilégiez une pierre à aiguiser adaptée aux couteaux de cuisine.

Hakami, l'esthétique japonaise

Hakami est une marque spécialisée dans les couteaux de cuisine inspirés de la coutellerie japonaise. Ses gammes portent les noms de fleurs emblématiques du Japon, comme Sakura, Tsubaki et Ajisai. La gamme Sakura associe des lames San Maï à finition martelée et des manches en Pakka. La marque propose également des couteaux de chef, des modèles office, bunka, des coffrets ainsi que des accessoires d’affûtage.

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