Couteau pliant artisanal Capuchadou acier sandvik manche bois de genévrier 12cm

Le modèle Capuchadou est l'un des ancêtres du couteau Laguiole. Autrefois, il était considéré comme le couteau typique des bergers en Aubrac. Ils s'en servaient principalement pour préparer le repas ou encore prendre soin des bêtes... Le couteau qui est proposé ici est une réinterprétation de ce modèle exceptionnel, par l'entreprise FONTENILLE PATAUD GILLES. Sa fabrication est faite entièrement de façon artisanale. 

Elle est spécialisée dans la conception de couteaux traditionnels haut de gamme. FONTENILLE PATAUD GILLES  propose un catalogue de produits très divers, utilisant des matériaux nobles : ébène, ivoire, noyer... Leur qualité et leur design conservent tous les secrets de l'artisanat. Ce fabricant ravira les clients à la recherche d'un produit Made in France fait à la main.    

Ce couteau pliant Capuchadou 12cm possède une lame en acier inoxydable Sandvik 12c27, qui est résistante à la corrosion grâce à son taux de chrome de 13,6%. Son taux de carbone (0.6%) offre à cet alliage une dureté importante de 57HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela lui confère un tranchant de qualité qui se conservera longtemps. Par ailleurs, cela vous évitera les aiguisages répétés. 

Sa polyvalence vous permet de découper aussi bien des aliments, comme la viande, que des matériaux d'extérieurs comme de la cordelette. Sa lame est de forme Clip Point. Elle possède un dos coupé vers le bout, ce qui lui donne une pointe fine capable de percer facilement et surtout de se faufiler dans différents endroits étroits. Adapté pour les découpes en extérieur, cet outil peut être aussi utilisé en intérieur.

Dotée du système d'ouverture Nail Nick, l'entaille au bout de la lame permet d'ouvrir le couteau avec son ongle. 

Son manche est fin mais devient courbé et plus large vers le bout du couteau, afin d'épouser la forme de votre main. Le but étant d'avoir une prise en main plus agréable. Son manche est ornementé de bois de genévrier. Il est célèbre pour sa robustesse. Mais ce n'est pas son seul atout, puisqu'il dégage une odeur épicée agréable qui se conserve pendant des années. Il est complété par une mitre en acier inoxydable massif, qui vient mettre en valeur le dos du manche, ciselé à la main. 

Vous pouvez découvrir aussi toute la gamme de couteaux pliants Fontenille Pataud Gilles disponibles sur notre site Couteauxduchef.com !