Couteau à pain Opinel Les Forgés 1890 lame 21cm

Ce couteau à pain Opinel, 100% forgé, a été spécifiquement élaboré, comme son nom l'indique, pour trancher facilement tous les type de pain mais aussi les peaux rigides de fruits ou encore les restes d'un rôti ou d'un poulet.

Sa lame de 21cm en acier inoxydable est courbe et dentée, deux éléments qui contribuent grandement à rendre la découpe de pain très facile même lorsque vous avez affaire à des pains à croûte épaisse.

La lame incurvée est un atout en ce sens que cela vous donne la possibilité d'imprimer un mouvement de balancier lors de la découpe tout en protégeant mieux les phalanges qu'un couteau à lame droite. La composition de l'acier utilisée pour concevoir cette lame est X50CrMoV15, très courante en coutellerie occidentale car elle confère un tranchant performant et durable qui supporte très bien l'aiguisage dans le temps. 

Par ailleurs, la méthode de forgeage à haute température dans une seule pièce de métal (lame, mitre et manche), offre au couteau un excellent équilibre et fibrage (répartition plus homogène des composants de l'acier). Elle lui permet d'obtenir une dureté de 56/57 Rockwell HRC, ce qui vous assure une bonne solidité de l'ustensile.

Opinel fait le choix de réaliser l'affûtage de ces couteaux à la main en utilisant des machines à meuler de pointe pour donner un angle de 30° combinés, ainsi le pouvoir de coupe s'en retrouve grandement optimisé.

Le manche est un des éléments les plus réussis de ce couteau à pain Opinel. Il est réalisé en bois de hêtre stabilisé, et possède des veines foncées marquées? ce qui lui donne une esthétique unique. Son ergonomie se caractérise par la technologie ergo-profil consistant à donner une forme galbée pour éviter les crispations lors des utilisations prolongées.  De plus, le manche dispose aussi du système V-grip prévu pour rendre plus aisée la fameuse prise en pince de la lame que les chefs adoptent lors de leurs multiples découpes.

Pour l'entretien, nous vous conseillons un lavage doux à la main sous l'eau tiède et avec un savon neutre. Essuyez ensuite le couteau avec un chiffon doux et rangez-le au sec.

Retrouvez tous les autres couteaux de la collection Les forgés 1890 disponibles sur Couteauxduchef !