Couteau à filet professionnel Ambrogio Sanelli Supra flexible 22cm

Un couteau recommandé pour les professionnels

Le couteau à filet professionnel Ambrogio Sanelli Supra flexible est l'allié parfait pour fileter le poisson en toute précision. Cet outil professionnel assure des performances exceptionnelles, préservant la qualité des filets sans les endommager.

Sa lame flexible est conçue à partir d'un acier inoxydable enrichi en azote, le Nitro B, offrant une dureté accrue tout en restant inoxydable, grâce à la présence subtile de 0,1% d'azote. Le carbone à hauteur de 0,5%, le chrome à 14,5%, le vanadium et le molybdène viennent compléter cette composition pour renforcer la résistance à la corrosion et les avantages de la lame.

Après la création de la lame, des tests rigoureux sont effectués pour garantir sa qualité. La dureté, la rugosité, la résistance à la corrosion, l'angle de coupe, et le tranchant sont minutieusement évalués, assurant ainsi une efficacité redoutable et une grande résistance.

Le manche du couteau à filet flexible Supra est réalisé en élastomère SEBS, un matériau caoutchouteux résistant aux acides, aux variations de température et aux chocs. Son agent antibactérien et sa surface antidérapante garantissent une utilisation sûre. La garde marquée aux pourtours adoucis facilite le lavage, empêchant tout aliment de se coincer.

Marqué au laser pour garantir son authenticité et traçabilité, votre couteau à filet Supra répond aux normes professionnelles. Stérilisable et conforme aux standards NSF, il assure une hygiène irréprochable, faisant de lui l'outil idéal pour la cuisine professionnelle, à utiliser les yeux fermés.

Au sujet de la marque Ambrogio Sanelli

Ambrogio Sanelli est une entreprise enracinée depuis plus d'un siècle. Nichée dans le village de Premana, au cœur des Alpes italiennes, la marque a émergé d'une longue tradition de travail du fer qui remonte à des siècles.

À ses débuts, Ambrogio Sanelli se consacrait principalement à la fabrication d'outils en fer simples. Aujourd'hui, elle s'épanouit en dévoilant une gamme diversifiée de couteaux professionnels et d'ustensiles de cuisine, y compris ses remarquables râpes à truffes. Avec une distribution dans plus de 70 pays, Ambrogio Sanelli s'est solidement établi comme le choix de prédilection pour les professionnels des métiers de bouche.

Alliant habilement les techniques artisanales traditionnelles aux innovations modernes, la marque crée des couteaux à la fois performants et résistants, des compagnons de découpe fidèles qui vous accompagneront pendant de nombreuses années.

La naissance d'un couteau Ambrogio Sanelli implique un parcours fascinant de 27 étapes de production. Cela inclut des processus tels que la découpe de l'acier au laser, le traitement thermique méticuleux, le polissage, l'injection soignée des manches, le marquage précis des lames au laser, et même la conception minutieuse du packaging.

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