Couteau à désosser 16cm Guillaume Leonard Cuistot en acier inoxydable et bois de santal rouge

Un couteau précis pour désosser la viande sans effort

Le couteau à désosser Guillaume Leonard Cuistot 16cm est spécialement conçu pour les tâches demandant de la finesse et de la précision. Sa lame courte et incurvée permet de dégager les os, trancher les tendons ou retirer les nerfs avec puissance, sans perdre en maniabilité. Il convient idéalement pour séparer les chairs autour des articulations ou effectuer des découpes nettes dans des zones complexes. Robuste, maniable et confortable, il est livré dans un joli coffret, parfait pour le protéger ou pour faire un cadeau utile à un passionné de cuisine.

Une lame puissante pour désosser avec précision

Ce couteau est muni d'une lame de 16cm en acier inoxydable allemand 1.4116, un alliage enrichi en chrome et en azote, reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité. Très utilisé en coutellerie, il offre un bon tranchant, tout en étant facile à entretenir.

Atteignant une dureté d'environ 56-58 HRC, cet acier permet d’obtenir un tranchant durable, tout en étant simple à aiguiser. Cela en fait un couteau parfaitement adapté aux gestes répétés du désossage.

La forme incurvée de la lame vous offre une excellente maîtrise du geste, notamment pour suivre les contours d’un os ou dégager les chairs autour des articulations. L'incurvation marquée permet une insertion progressive et contrôlée, notamment lors de la découpe de viandes rouges, volaille ou gibier.

La finition polie facilite l'entretien de la lame, et son émouture plate assure une découpe fluide. Le logo Guillaume Leonard, apposé discrètement sur la lame, souligne le soin apporté au couteau.

Un manche confortable et intemporel

Le manche du couteau à désosser 15cm en inox est réalisé en bois de santal rouge, une essence dense et naturellement résistante à l’humidité. Sa teinte chaleureuse et son grain fin renforcent l’esthétique traditionnelle du couteau.

Taillé dans une forme occidentale arrondie au niveau de la paume, le manche assure une excellente ergonomie, idéale pour les gestes précis et les longues séances de préparation.

Il est complété par une mitre en acier inoxydable qui améliore l'équilibre, et protège la main de la lame. Les plaquettes de santal sont solidement maintenues à la soie par trois rivets en acier inox, garantissant une bonne durabilité.

Ce couteau combine sobriété, efficacité et confort, dans l’esprit des couteaux de cuisine bien pensés.

Avantages et caractéristiques à retenir

• Lame 16cm en acier inox 1.4116 : tranchant précis, anticorrosion
• Dureté 56 HRC Rockwell : coupe efficace, aiguisage facile
• Lame courte et incurvée : maîtrise et précision
• Finition polie : nettoyage rapide, esthétique sobre
• Logo Guillaume Leonard : finition discrète
• Manche bois de santal rouge : prise en main naturelle, chaleur
• Forme arrondie à la paume : ergonomie et stabilité
• Mitre et rivets en inox : robustesse et équilibre
• Livré en coffret : parfait pour ranger ou offrir

Comment nettoyer mon couteau à désosser ?

Pour préserver votre couteau à désosser 15cm en inox, lavez-le uniquement à la main avec une éponge non abrasive et un savon doux. Ne le passez pas au lave-vaisselle et ne le laissez pas tremper dans l'évier. Séchez-le immédiatement après usage et rangez-le dans son coffret, un bloc à couteaux ou sur une barre aimantée, à l’abri de l’humidité.

Découvrir Guillaume Leonard

Guillaume Leonard est une marque née d’un symbole : celui d’un oncle qui cuisine avec authenticité et générosité. La marque parle à tous celles et ceux qui aiment préparer de bons plats, expérimenter et surtout partager. La vision Guillaume Leonard repose sur une cuisine accessible, familiale et sans superflu. Ses couteaux de cuisine sont pensés pour être utilisés au quotidien, avec fiabilité et simplicité. L’essentiel demeure le geste et le plaisir autour de la table.

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