Couteau de chef Sabatier Idéal Bleu Abysse 100% forgé lame 15cm

Le couteau de chef SABATIER Idéal Bleu Abysse accompagne les découpes quotidiennes avec précision, confort et une belle dose de caractère !

Compact, maniable et entièrement forgé à Thiers, ce couteau de chef français convient aussi bien aux cuisiniers amateurs exigeants qu’aux passionnés qui aiment travailler proprement.

Une lame précise

Plus compact qu’un couteau chef traditionnel, ce modèle de 15cm s’utilise facilement pour émincer des échalotes, ciseler des herbes, détailler des légumes ou couper de petits morceaux de viande. Sa lame légèrement courbée suit naturellement les mouvements de poussée et de bascule. Elle permet de hacher rapidement sans relever complètement le couteau entre chaque geste.

Fabriquée en acier inoxydable N4116 Nitro+ enrichi en azote, la lame affiche une dureté de 58 à 60 HRC et un angle de coupe de 12,5° par face. Cet alliage offre une bonne tenue du tranchant, une coupe initiale performante et une résistance à la corrosion supérieure à celle d’un acier inoxydable standard. Il reste également simple à aiguiser, ce qui facilite l’entretien au fil des utilisations.

Ce couteau de chef Sabatier est entièrement forgé à partir d’une seule pièce d’acier chauffée à 1200°C puis estampée. La lame, la mitre et la soie forment ainsi un ensemble homogène, robuste et bien équilibré.

Ses points forts

• Format 15cm : maniabilité optimale pour les petites découpes
• Lame courbée : mouvement de balancier naturel et régulier
• Acier N4116 Nitro+ : tranchant durable et entretien accessible
• Fabrication 100% forgée : solidité et excellente longévité
• Manche en POM : confort et bonne tenue face à l’humidité
• Trois rivets en laiton : assemblage fiable et finition élégante
• Corbin en bout de manche : sécurité renforcée pendant la coupe

Le manche ergonomique en POM accompagne confortablement la main, tandis que l’équilibre général limite la fatigue lors des préparations prolongées. Sa silhouette reprend les codes emblématiques du couteau de chef Idéal, avec une finition bleu particulièrement élégante.

Conseils d'utilisation

Utilisez ce couteau sur une planche adaptée, en bois ou en matière synthétique, afin de préserver son fil. Évitez les surfaces dures comme le verre ou la pierre. Après chaque utilisation, lavez la lame à la main avec une éponge douce et séchez-la immédiatement. Le passage au lave-vaisselle est déconseillé. Un aiguisage régulier avec un fusil adapté ou une pierre permet de conserver une coupe nette.

Le savoir-faire Sabatier

Depuis 1812, Lion Sabatier forge ses couteaux à Thiers, berceau historique de la coutellerie française. La marque associe fabrication traditionnelle, précision industrielle et recherche de confort pour proposer des ustensiles de cuisine fiables au quotidien. La gamme Idéal Bleu Abysse perpétue cette silhouette reconnaissable, pensée pour traverser les années sans prendre une ride.

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