Couteau de chef japonais Tamahagane Bamboo lame 21cm acier VG5 3 couches

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Il est temps de renouveler votre matériel de cuisine grace à cette gamme tout acier Tamahagane Bamboo !

Qui n'a jamais rêvé de cuisiner sans forcer sur son couteau pour trancher ses légumes ou sa viande ? Cuisiniers, ce couteau de chef Tamahagane Bamboo saura vous conquérir en un rien de temps ! Réalisez enfin des tranches propres et fines sans exercer de pression sur votre couteau. 

Sa lame de 21cm a été conçue en acier VG5, un acier riche en carbone (environ 0.7 à 0.8%) que seul Tamahagane emploie à ce jour. Grâce à la teneur élevée en carbone, la lame atteint une dureté de 59 HRC, contre 54-56 pour les aciers les plus répandus. C'est grâce à cette dureté que vous aurez la capacité de couper vos aliments en tranches fines sans déchirer les fibres. De plus, les aciers dur ont l'avantage de conserver un tranchant durable, ce qui signifie que vous n'aurez pas à aiguiser votre couteau trop fréquemment. 

Si vous êtes un peu connaisseur, il faut savoir que les lames en acier VG5 possèdent une qualité de tranchant égale aux lames en VG10 (acier répandu dans la production de couteaux japonais), et autant dire que ce tranchant est très efficace ! Ce coeur dur bourré de points forts est recouvert d'acier SUS410 sur les flancs, c'est pourquoi on parle d'acier 3 couches. Cet acier plus souple protège le coeur des éventuels chocs et augmente un peu sa résistance à la corrosion (attention, il n'est pas inoxydable).

Le manche original façonné tel une tige de bambou est en acier inox satiné. Vous n'aurez pas de mal à l'entretenir : les manches en acier sont très faciles à nettoyer avec une éponge, les bactéries ne s'imprègnent pas, il est donc hygiénique et résiste en plus à la corrosion. Le design est ergonomique et fait référence aux origines nippones du couteau.

Conseil d'entretien : Nettoyez votre couteau à la main et essuyez le avec un chiffon directement après le lavage : ne le laissez pas sécher sur un égouttoir, cela risquerait d'abimer la lame si elle est en présence d'humidité. N'attendez pas que votre lame soit trop émoussée pour l'aiguiser, et choisissez une pierre au grain fin (entre 3000 et 8000).

Optez pour ce couteau tout acier, que vous soyez cuisinier professionnel ou simple passionné de cuisine, il est toujours plus agréable de posséder un couteau de cuisine haut de gamme !

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