Couteau de chef forgé Arcos Manhattan 25cm tranchant extrême

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Les couteaux Arcos sont fabriqués en Espagne depuis plusieurs siècles. Ils sont pensés aussi bien pour les professionnels des métiers de bouche que pour les passionnés particuliers. Ils sont performants, fonctionnels et intuitifs, pour rendre agréable votre temps passé en cuisine. Ils vous aident donc dans l'élaboration de vos recettes les plus complexes, tout comme dans la préparation de vos repas quotidiens plus simples.

La série couteaux Arcos Manhattan est unique en son genre. Les matériaux de qualité associés aux procédés de fabrication inédits et au savoir-faire Arcos permettent d'obtenir des couteaux hors du commun en terme de performance.

A savoir que le couteau est forgé, cela veut dire qu'il est fabriqué à partir d'une seule barre d'acier massive. Il est chauffé puis passé à la presse pour obtenir sa forme finale. Comme il est fabriqué d'un seul tenant, il est bien plus solide car ne présente pas de points de soudure qui pourraient le fragiliser à la longue.

Ce couteau de chef 25cm est un couteau polyvalent. Il vous permet de hacher, ciseler ou émincer diverses familles d'aliments, comme les viandes, les légumes ou bien les herbes fraîches. Il faut cependant savoir qu'il s'agit d'un grand modèle, et il n'est pas conseillé pour les novices.

Sa lame est fabriquée en acier inoxydable NITRUM®, un alliage enrichi en azote pour augmenter la dureté de la lame (c'est une composition spécialement élaborée par le fabricant). Il présente une dureté s'élevant à 57 HRC, et vous offre un tranchant marqué durablement pour une performance longue durée, tout en restant facile à aiguiser.

C'est un très bon alliage pour un usage quotidien. Le couteau possède un tranchant nouvelle génération, fruit des dernières technologies du secteur. Son angle de coupe, nommé Silk Edge®, est à un cumul de 24/25° : vos découpes sont incroyablement précises et nettes. Vos aliments sont tranchés sans le moindre effort. Le dos de la lame a été adouci, ce design particulier permettant d'adapter la surface de coupe à la gestuelle spécifique des chefs cuisiniers. Sa mitre présente également un nouveau design, qui permet un affûtage total du fil pour garantir une parfaite qualité de coupe.

Le manche est quant à lui fabriqué en POM de coloris noir, un matériau synthétique très résistant, notamment faces aux variations de température et aux détergents. Il est enrichi du traitement Bactiproof Silver®, qui lui permet de lutter efficacement contre les bactéries. 3 rivets en inox viennent le compléter pour maintenir le POM avec la lame pleine soie.

Côté look, nous pouvons dire que c'est un intemporel, qui trouvera toujours sa place en cuisine grâce à sa forme dynamique et ses coloris épurés.

Vous pouvez le laver à la main, puis l'essuyer immédiatement pour éviter qu'il ne reste au contact de l'humidité de façon prolongée. Comme cela, vous en prendrez soin durablement.

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