Couteau de chef chinois Fukito Olive Damas 14Cr 17cm

Un format large et stable pour des découpes nettes

Le couteau de chef chinois Fukito Olive Damas 14Cr 17cm est conçu pour émincer, hacher et transférer facilement les aliments grâce à sa lame haute et rectangulaire ! Très apprécié pour la préparation des légumes, des herbes, des viandes désossées et des poissons, il offre une excellente stabilité sur la planche. Son acier poudre haut de gamme et son manche en olivier stabilisé en font un couteau aussi performant que raffiné.

Une lame damassée robuste et précise

La lame de 17cm présente une structure damassée constituée de 73 couches d’acier. Le noyau central assure la qualité de coupe, tandis que les couches extérieures en acier inoxydable plus doux protègent la lame et dessinent les ondulations caractéristiques du damas.

Le noyau est réalisé en acier poudre 14Cr14V3MoNb, un alliage haut de gamme contenant environ 1,4% de carbone et 14% de chrome. Sa composition permet d’obtenir un tranchant très fin et durable, particulièrement efficace pour les découpes répétées. Le chrome améliore la résistance à la corrosion, tandis que le vanadium, le molybdène et le niobium renforcent la structure de l’acier.

Grâce au traitement thermique sous vide, la lame atteint une dureté d’environ 64 HRC sur l’échelle de Rockwell. Elle conserve ainsi son pouvoir de coupe sur la durée. L’émouture plate favorise une pénétration régulière dans les aliments et assure des coupes franches, avec un excellent contrôle.

Un manche en olivier au style sophistiqué

Le manche est fabriqué en bois d’olivier stabilisé, un matériau naturel renforcé pour mieux résister à l’humidité et aux variations de température. Cette stabilisation conserve toute la beauté du bois tout en améliorant sa longévité.

Chaque manche possède un veinage unique, avec des nuances propres à chaque pièce. Son toucher chaleureux et sa surface lisse offrent une prise en main agréable lors des longues préparations.

La mitre en acier inoxydable polie crée une jonction élégante avec la lame. Le triple liseré or et rouge apporte une note décorative distinctive, tandis que le rivet mosaïque au centre du manche souligne le caractère haut de gamme du couteau. Le culot biseauté en acier inoxydable complète l’ensemble avec une finition particulièrement soignée.

Le couteau est livré dans un coffret de présentation, parfait pour protéger la lame et offrir ce couteau de chef chinois Fukito dans un écrin élégant.

Résumé des caractéristiques et avantages

• Lame 17cm : idéale pour émincer, hacher et transférer les aliments
• Forme rectangulaire : grande surface de coupe et excellente stabilité
• Damas 73 couches : structure solide et motifs élégants
• Cœur 14Cr14V3MoNb : acier poudre haut de gamme
• Dureté ±64 HRC : excellente tenue du tranchant
• Traitement thermique sous vide : acier homogène et performant
• Émouture plate : coupe nette et régulière
• Manche en olivier stabilisé : résistance accrue et veinage unique
• Triple liseré or et rouge + rivet mosaïque : détails esthétiques
• Culot biseauté et mitre inox : équilibre et finition raffinée
• Coffret de rangement : protection et idée cadeau

Entretenir mon couteau lame damas Fukito Olive

Lavez votre couteau à la main avec une éponge douce, puis essuyez-le immédiatement. Ne le mettez pas au lave-vaisselle et ne le faites pas tremper dans l'évier. Utilisez une planche en bois ou en matière synthétique pour préserver la qualité du fil. Pour conserver ses performances, aiguisez-le régulièrement à l’aide d’une pierre adaptée aux aciers à haute dureté.

Le raffinement de la série Fukito Olive Damas

La gamme Fukito Olive Damas associe des aciers poudres performants à des finitions particulièrement élaborées. Les motifs damassés, les manches en olivier stabilisé et les détails décoratifs offrent des couteaux à la fois efficaces, durables et élégants.

Couteauxduchef vous propose une large sélection de couteaux de chef chinois !