Couteau de chef André Verdier acier inox monobloc 100% forgé 15cm

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L'atelier de production de la marque André Verdier est situé dans la capitale de coutellerie française : Thiers. Cela fait maintenant presque 2 siècles que la coutellerie existe. A l'origine, la marque portait le nom de "La Botte Couronnée"; elle perpétue l'expertise ancestrale des maîtres couteliers qui transmettent leur savoir-faire de génération en génération. Aujourd'hui, ce sont les 2 petits fils de André Verdier qui sont en charge de la direction de la coutellerie. L'entreprise familiale est sans cesse en quête d'innovation pour moderniser la marque et proposer des couteaux en parfaite adéquation avec les besoins des cuisiniers professionnels.

Protéger les techniques de production coutelières françaises tient beaucoup à cœur à l'équipe, la marque reçoit d'ailleurs depuis 2012 le label "Entreprise du patrimoine vivant".

Ce couteau de chef fait partie de la gamme monobloc. Tous les couteaux de cette gamme sont fabriqués à partir d'une unique pièce d'acier, ce qui les rend 100% forgés. Ce couteau de chef de lame 15cm est conçu en acier inoxydable de haute qualité : l'acier 1.4116, enrichi en carbone à hauteur de 0.5% pour améliorer la dureté (58HRC). On ressent la qualité du couteau rien qu'à son poids, plutôt lourd. Le couteau passe par une étape de cryogénie, un traitement thermique sous vide. La garde développée permet de protéger vos doigts pendant la découpe. 

Il est idéal pour la découpe de légumes de moyenne taille, fruits et viande (sans os). Le couteau de chef est un indispensable dans une cuisine !

Le manche monobloc est moderne, il présente des lignes simples qui séduiront les cuisiniers les plus exigeants. Au bout du manche, le logo de la marque est gravé de façon discrète.

Si vous n'avez pas de protège-lame ou de bloc pour entreposer vos couteaux, vous pouvez réutiliser la protection en plastique livrée avec le couteau.

Conseil d'entretien : Lavez votre couteau à la main avec le côté doux de l'éponge, puis essuyez-le, ne le laissez pas tremper dans l'évier. Le pouvoir de coupe est garanti 10 ans dans des conditions normales d'utilisation et d'aiguisage. Le tranchant s'entretient facilement au fusil à aiguiser avant chaque utilisation, et s'aiguise avec un outil plus abrasif comme une pierre par exemple de temps en temps.

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