Couteau bunka 20cm Hakami Tsubaki lame damas manche en olivier

Une lame damassée polyvalente

Le couteau bunka Hakami Tsubaki associe une lame de 20cm à un manche en bois d’olivier naturel. Sa forme bunka reprend les qualités d’un couteau de chef japonais et d’un santoku, avec une pointe angulaire inspirée du kiritsuke. Cette forme permet de trancher, hacher et découper différents aliments avec précision.

La lame est fabriquée en acier Damas 67 couches, reconnaissable à ses motifs ondulés et réguliers. Cette construction multicouche apporte une bonne résistance à la lame, tout en créant une finition élégante. Le fil lisse convient aux découpes nettes de légumes, viandes désossées, poissons et herbes aromatiques.

Avec ses 20cm, ce couteau de cuisine offre une longueur adaptée aux préparations quotidiennes. Il permet de travailler des aliments de tailles variées sans perdre en contrôle. Sa finition Damas lui donne l’apparence d’un véritable couteau acier damassé, à la fois fonctionnel et décoratif.

Un manche en olivier agréable

Le manche en bois d’olivier possède une forme ovale qui accompagne naturellement la paume. Cette conception assure une prise en main confortable pendant les découpes répétées. Le veinage naturel rend chaque manche légèrement différent, avec des nuances chaleureuses allant du beige au brun doré.

L’olivier est apprécié pour son aspect dense et sa texture agréable au toucher. Il apporte une finition authentique à ce couteau lame damas, tout en offrant une bonne stabilité lors de l’utilisation. Sa silhouette équilibrée permet de guider la lame avec précision, que vous réalisiez des mouvements de poussée, de traction ou de hachage.

La longueur totale de 34cm assure une bonne répartition entre la lame et le manche. Le profil ovale convient à différentes tailles de main et facilite les changements de prise selon la préparation. Ce couteau en acier inoxydable trouve ainsi sa place parmi les ustensiles de cuisine utilisés au quotidien.

En résumé

• Acier Damas 67 couches : lame résistante et esthétique
• Lame de 20cm : découpes adaptées aux préparations variées
• Tranchant lisse : coupe nette des aliments
• Profil bunka : polyvalence pour trancher, hacher et découper
• Manche en olivier : prise en main naturelle et confortable
• Forme ovale : contrôle agréable pendant les mouvements de coupe
• Longueur totale de 34cm

Conseils d'utilisation et d'entretien

Utilisez ce couteau en acier damassé sur une planche en bois ou en matériau souple. Évitez les surfaces dures comme le verre, la pierre ou la céramique, ainsi que les aliments congelés et les os. Nettoyez la lame à la main avec une éponge douce, puis séchez-la immédiatement. Le passage au lave-vaisselle est déconseillé, en raison du manche en bois d’olivier.

La gamme Tsubaki

Hakami est une marque inspirée de la coutellerie japonaise, elle développe plusieurs gammes faisant référence aux fleurs emblématiques de la culture japonaise. La gamme Tsubaki fait référence au camélia japonais. Elle est conçue autour de l’association entre des lames en Damas 67 couches et des manches en bois d’olivier véritable. Cette ligne comprend différents formats destinés aux principales tâches de préparation en cuisine. Hakami propose également des coffrets et des accessoires complémentaires, notamment des pierres à aiguiser et des supports en bois.

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