Couteau à saigner professionnel Fischer HACCP 20cm manche rouge

Ce couteau à saigner est fabriqué dans la ville française de Thiers par Fischer, marque réputée pour la qualité de ses couteaux professionnels. Ce couteau fait partie de la gamme HACCP, spécialement conçue pour les besoins des bouchers professionnels. L'HACCP est une méthode relative à la sécurité alimentaire, basée sur plusieurs principes comme l'hygiène, les potentiels dangers chimiques, et physiques. Le respect de la méthode HACCP signifie que le couteau peut être utilisé librement en cuisine professionnelle sans qu'il n'y ait aucun impact sur la santé lorsque le couteau est en contact avec les aliments.

Il possède une lame de 20cm, et vous permet de découper efficacement la viande crue. Le couteau à saigner est utile pour piquer la viande afin de la faire saigner sans abîmer la chair du gibier ou de la volaille par exemple.

La lame est conçue en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15. Cet acier est particulièrement solide, il résiste à la corrosion et aux chocs pour une utilisation sur la durée. Son tranchant est affûté par un robot pour une précision maximale, et l'aiguisage tient également plus longtemps grâce à l'ajout d'azote dans l'alliage.

Le manche rouge est conçu en polypropylène, un matériau répandu dans le monde de la cuisine pour ses caractéristiques techniques avantageuses : solide, antibactérien et facile à nettoyer. Il est surmoulé, et complété par de l'élastomère pour une prise en main plus agréable. La garde développée permet de protéger vos doigts des risques de coupure.

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