Couperet Zwilling Pro forgé 16cm

Le couperet est un ustensile de découpe spécialisé dans le hachage de la viande. Sa lame large et lourde vous permet de trancher les morceaux avec efficacité, en quelques levées rapides. Vous pouvez débiter la chair de larges pièces de viandes sans difficulté. Ajoutons que ce couperet Zwilling Pro est issu de la technologie allemande Zwilling, vous pouvez donc compter sur sa fiabilité !

La lame est conçue en acier inoxydable, dans un alliage mis au point par le fabricant, qui l'a voulu enrichi en carbone et en chrome. Ces deux éléments ont un impact direct sur la résistance à la corrosion et la solidité du couperet.

La dureté Rockwell se situe aux alentours de 56/58 HRC : le tranchant est à la fois performant sur la durée, mais il est également facile à entretenir (lorsque le besoin s'en fait sentir, vous pouvez utiliser un fusil à aiguiser).

Sa lame forgée selon le procédé SIGMAFORGE est d'une belle résistance, car elle est formée sur un morceau d'acier unique, ce qui évite les points de soudure en trop grand nombre.

La trempe FRIODUR est un traitement thermique propre à Zwilling, qui consiste à plonger l'acier dans la glace pour faire chuter sa température de façon immédiate. Il a pour but d'augmenter encore la résistance et la dureté de l'acier déjà mis en avant par l'alliage. Il permet également de parfaire le fil du tranchant, et de lui apporter une petite souplesse intéressante lors de la découpe.

L'aiguisage en Profil V-Edge (forme de "V"), est à 15° de chaque côté de la lame (cumul de 30°). Le fil de coupe est marqué, et rivalise même avec certains couteaux japonais !

Ce couperet dispose d'une mitre légèrement incurvée qui fait le lien entre la lame et le manche. Elle est douce et agréable sous les doigts. Le manche est quant à lui en matériau synthétique noir, avec 3 rivets qui viennent fixer la lame pleine soie à l'intérieur. Le confort est optimal, garanti ambidextre.

Au delà de sa performance, cette série de couteaux est aussi reconnaissable par son style épuré, élaboré par le designer italien Matteo Thun. L'apparence dénuée de fioritures met en valeur un design totalement intemporel !

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