Coffret 3 couteaux Hakami Tsubaki lame damas office + universel + chef

Le coffret 3 couteaux Hakami Tsubaki réunit trois formats complémentaires pour accompagner les principales préparations culinaires : un couteau d’office de 9cm, un couteau universel de 12cm et un couteau de chef de 20cm. Chaque lame adopte un acier Damas à 67 couches, reconnaissable à ses motifs ondulés et réguliers. Les trois couteaux possèdent un tranchant lisse et un manche en bois d’olivier à la forme ovale.

Des lames adaptées à chaque préparation

Les trois couteaux disposent d'une lame en acier Damas et d'un tranchant lisse. La lame de 9cm du couteau d'office est conçue pour les tâches de précision : éplucher, détailler les fruits, retirer les parties abîmées ou travailler de petits légumes. Ce format compact offre une bonne visibilité sur la zone de coupe.

Avec sa lame de 12cm, le couteau universel se place entre le couteau office et le couteau chef. Il convient aux aliments de taille moyenne, aux légumes, aux portions de viande ou aux découpes rapides nécessitant davantage d’amplitude. Son profil de lame lui permet de rester maniable au quotidien.

La lame de 20cm du couteau de chef s’adresse aux préparations plus importantes. Sa longueur facilite l’éminçage des légumes, le hachage des herbes ainsi que la découpe de pièces de viande ou de poisson. Sa lame lisse assure un contact régulier avec les aliments et permet d’effectuer des gestes de coupe précis.

L’acier inoxydable Damas 67 couches apporte une esthétique distinctive à chaque lame. Les motifs peuvent varier légèrement d’un couteau à l’autre, ce qui rend chaque pièce visuellement singulière.

Des manches en olivier agréables à utiliser

Les manches sont réalisés en bois d'olivier naturel et adoptent une forme ovale. Sa forme épouse naturellement la paume d'une main et accompagne les mouvements de coupe sans imposer une position trop rigide aux doigts. Elle convient aussi bien aux prises rapprochées, utilisées pour les découpes précises, qu’aux prises plus reculées nécessaires avec le couteau de chef.

Le bois d’olivier apporte une apparence chaleureuse, marquée par des veinages variables selon chaque manche. Ces nuances naturelles donnent à l’ensemble une identité authentique et s’accordent avec les motifs de l’acier Damas. Le manche ovale facilite également le changement de position lors du passage d’une tâche fine à une découpe plus ample.

Les trois formats conservent la même finition de manche. Cette homogénéité permet de retrouver rapidement ses repères en cuisine, quel que soit le couteau choisi. Le couteau d'office reste facile à contrôler, le modèle universel offre un bon équilibre entre précision et polyvalence, tandis que le couteau chef profite d’une poignée adaptée aux mouvements plus longs.

Ce qu'il faut retenir

• Acier Damas 67 couches : apporte un motif décoratif et une structure travaillée
• Tranchant lisse : réalise des coupes franches sur les aliments
• Manche en bois d'olivier : offre une prise en main naturelle
• Forme ovale du manche : favorise une tenue confortable et polyvalente
• Trois formats complémentaires : couvrent plusieurs usages avec un seul coffret

Conseils d'utilisation et d'entretien

Utilisez ces couteaux sur une planche en bois ou en matière synthétique adaptée. Évitez le verre, la pierre et les surfaces très dures, susceptibles d’émousser le tranchant. Lavez chaque lame à la main avec une éponge douce, puis séchez-la immédiatement. N’utilisez pas les lames pour couper des os, des aliments congelés ou des matériaux non alimentaires. Rangez les couteaux dans un bloc, une barre aimantée protégée ou une pochette adaptée. Un affûtage régulier sur une pierre à aiguiser permet de maintenir la qualité de coupe.

À propos d'Hakami

Hakami propose une gamme de couteaux de cuisine inspirés de l’esthétique japonaise, avec des références en acier Damas et des manches en bois naturel. La gamme Tsubaki comprend notamment des couteaux chef, office, universels, santoku ainsi que des coffrets réunissant plusieurs formats.

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