Coffret 2 couteaux Hakami Tsubaki lame damas office + chef

Préparez, émincez et découpez avec un ensemble pensé pour couvrir les gestes essentiels en cuisine !

Le coffret 2 couteaux Hakami Tsubaki associe un couteau d’office de 9cm à un couteau de chef de 20cm. Le premier convient aux travaux de précision, tandis que le second accompagne la majorité des préparations quotidiennes. Leurs lames en acier Damas à 67 couches présentent un motif caractéristique et un tranchant lisse. Les manches en bois d’olivier apportent une finition naturelle ainsi qu’une prise en main agréable.

Deux lames pour toutes les préparations

Le couteau d’office, également appelé couteau office ou petty dans le vocabulaire japonais, possède une lame de 9cm. Son format compact facilite l’épluchage, le parage, le travail des fruits et légumes ainsi que les découpes minutieuses. Sa longueur totale atteint 20,5cm, ce qui permet de le manipuler avec précision autour des aliments de petite taille.

Le couteau de chef dispose d’une lame de 20cm et mesure 30cm au total. Sa longueur offre une surface de coupe adaptée à l’éminçage des légumes, au hachage des herbes et à la découpe des viandes ou des poissons. Il forme le cœur de cet ensemble et s’utilise comme couteau de cuisine polyvalent.

Les deux lames sont fabriquées en acier Damas à 67 couches. Leur finition damassée crée des motifs ondulés visibles sur l’acier tout en donnant à chaque lame une apparence unique. Le tranchant lisse convient aux découpes franches et régulières.

Les manches sont réalisés en bois d’olivier naturel. Leur forme ovale s’adapte naturellement à la paume et offre une prise en main confortable pendant les préparations. Ce matériau ajoute une note chaleureuse à l’ensemble, avec des nuances propres à chaque pièce. La géométrie du manche convient aussi bien aux gestes de coupe courts du couteau d’office qu’aux mouvements plus amples du couteau de chef.

Ce qu'il faut retenir

• Deux formats complémentaires : un couteau adapté à chaque type de préparation
• Acier Damas 67 couches : motif esthétique sur toute la lame
• Tranchant lisse : coupes nettes et régulières
• Lame office de 9cm : travail précis des aliments de petite taille
• Lame chef de 20cm : polyvalence pour émincer, hacher et découper
• Manche en olivier : prise en main confortable
• Forme ovale : manipulation naturelle et agréable du manche
• Bois naturel : finition chaleureuse

Conseils d'utilisation et d'entretien

Utilisez ces couteaux sur une planche en bois ou en matériau souple afin de préserver le fil. Évitez les surfaces dures comme le verre, la pierre ou la céramique. Après chaque utilisation, lavez les lames à la main avec une éponge douce, puis séchez-les immédiatement. Après utilisation, rangez-les dans un bloc, une barre aimantée adaptée ou des protections individuelles. Un affûtage régulier avec une pierre à aiguiser permet de conserver la qualité du tranchant.

Hakami, l'exigence de la coutellerie

Hakami est une marque de coutellerie spécialisée dans les couteaux de cuisine. La gamme Tsubaki mise sur des lames en acier Damas 67 couches et des manches en olivier véritable. Inspiré du camélia japonais, cette gamme propose des coffrets élégants réunissant des couteaux adaptés aux différentes préparations culinaires.

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