Bâtonnets de chocolat noir Patisdécor 200g

Donnez à vos viennoiseries une généreuse barre chocolatée digne d’une boulangerie avec les bâtonnets de chocolat noir Patisdécor !

Des viennoiseries au cœur fondant

Fabriqués par Barry Callebaut, ces bâtons boulangers associent régularité, simplicité d’utilisation et gourmandise. Leur format de 8cm s’intègre facilement dans les pâtes à viennoiseries et permet d’obtenir une présentation uniforme.

Leur composition 100% chocolat offre un profil aromatique franc, avec une belle présence de cacao à chaque bouchée. Pensés pour la cuisson, les sticks chocolat conservent une bonne tenue avant de fondre progressivement et de manière homogène. 

• Format professionnel de 8cm pour garnir facilement les viennoiseries
• Chocolat noir à 44% de cacao
• Fonte homogène pour une garniture fondante après cuisson
• Cacao durable et traçable issu du programme Cocoa Horizons®
• Sachet refermable de 200g pratique pour plusieurs fournées
• Utilisation polyvalente à la maison, en boulangerie ou en pâtisserie

Ces bâtonnets de chocolat conviennent aussi bien aux recettes du dimanche qu’aux productions régulières. Une solution simple pour obtenir un résultat constant, sans casser une tablette à coups de rouleau à pâtisserie.

Une cuisson bien maîtrisée

Placez directement les bâtons dans la pâte feuilletée, en les centrant soigneusement pour garantir une fonte régulière. Préchauffez le four avant la cuisson. Enfournez généralement entre 180 et 200°C pendant 12 à 18 minutes, selon la taille des viennoiseries et les indications de votre recette. Pour une finition brillante, appliquez une dorure à base d’œuf ou de lait avant d’enfourner. Conservez la poche bien fermée, dans un endroit sec et à l’abri de la chaleur.

Patisdécor, l'esprit pâtissier

Patisdécor propose des ingrédients, décors et aides techniques destinés à la pâtisserie maison comme aux usages professionnels. La marque mise sur des formats pratiques et des solutions accessibles pour réaliser des desserts réguliers, gourmands et soignés.

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