Teruyasu Fujiwara Denka

La gamme de couteaux Denka signée par le forgeron Teruyasu Fujiwara est sur Couteauxduchef.com ! Ce forgeron japonais est la 4ᵉ génération de sa famille à se spécialiser dans les méthodes de forgeage traditionnelles. Basé à Tokyo, Fujiwara Teruyasu fabrique de nombreux couteaux de cuisine japonais de haute qualité ! La gamme Teruyasu Fujiwara Denka dispose d'une lame en structure San Maï avec un cœur en acier japonais Aogami Super ayant un haut taux de carbone (1,5%). Ainsi, sa dureté est de 65HRC Rockwell, ce qui lui confère une excellente rétention du tranchant mais aussi un fil de coupe performant ! Le noyau de ce couteau artisanal japonais est ensuite recouvert d'une couche d'acier inoxydable pour une protection supplémentaire et une souplesse légèrement accrue : le couteau sujihiki bénéficie d'un équilibre optimal ! Ce couteau japonais artisanal présente une surface de lame avec une finition brute de forge et un martelage qui sont authentiques pour un design typiquement japonais. Pour terminer ce couteau japonais d'exception, le manche est de forme occidentale en bois de pakka pour une prise en main ergonomique et est d'une grande résistance. Accompagnés d'une mitre et de 3 rivets en inox, les matériaux sont fixés solidement pour une utilisation de votre couteau japonais en toute sécurité. Si vous cherchez un couteau haut de gamme, n'hésitez plus !