TOP 5 des couteaux pour votre cuisine

Bonjour à tous,

Aujourd'hui nous avons décidé de vous faire un article sur les couteaux les plus utilisés dans la cuisine française. Vous avez du vous en rendre compte, notre site spécialisé dans les couteaux de cuisine propose plus de 4000 références de produits, et prêt d'une quarantaine de types de couteaux.

Parmi toutes ces références 5 catégories de couteaux ressortent et sont à connaitre, nous allons vous les détailler ci-dessous:

Le couteau de Chef

S'il ne fallait avoir qu'un seul couteau dans sa cuisine, ce serait assurément le couteau de chef !

Reconnaissable par sa grande lame il est très proche du couteau japonais Santoku ! Il s'agit du couteau à tout faire, émincer, hacher, ciseler avec lui tout devient possible, si vous n'en possédez pas, on vous le conseille fortement, vous allez redécouvrir le plaisir de cuisiner.

Aussi comme d'habitude la qualité du couteau est très importante, un couteau de chef de bonne qualité peut se garder toute une vie, alors pourquoi dépenser de l'argent dans un couteau bas de gamme qui en plus de moins bien couper, risque de se casser et de devenir inutilisable. Pour des couteaux de qualité nous vous recommandons les marques Wusthof, Kai, Miyabi nous vous conseillons également les tailles allant de 16cm à 20cm.

Le couteau d'Office

Le couteau d'office est un petit couteau à lame droite et pointue, il est parfait pour les découpes de précision, la création de décors culinaires, ou plus simplement l’épluchage, la découpe en rondelle.... A vrai dire la ou le couteau de chef commence  à être trop gros pour travailler, le couteau d'office prend la relève.

Le couteau de chef et le couteau d'office sont les deux couteaux indispensables en cuisine, ils sont à la fois complémentaires et spécialisés dans leur domaine de prédilection.

Le couteau Universel

Le couteau universel correspond à un mariage entre le couteau d'office et le couteau de chef !  Il peut s'attaquer à tout et n'importe quoi ! Sa grande lame vous permettra de trancher les produits alimentaires de grande taille, et de réaliser vos découpes avec facilité et précision. Cependant il n'est pas conseillé pour débiter les grosses pièces de viande et les carcasses, mais bon avec toutes ses qualités on lui en voudra pas trop.

Le couteau à Pain

Vous allez peut-être me dire que n'importe quel couteau peut couper du pain ? Oui mais attention essayer un couteau à pain c'est très souvent l'adopter. Les couteaux à pain possèdent des lames dentelées pour une meilleure pénétration dans la croute. Grâce à ce type de couteau, couper du pain, qu'il soit frais, mou, rassi, devient un jeu d'enfant, vous obtiendrez des tranches parfaites et nettes.

Pour mieux comprendre l’intérêt d'un tel couteau regardez cette vidéo réalisée par nos soins. De plus un couteau à pain qui tranche bien, c'est aussi l'assurance d'avoir moins de miettes sur son plan de travail, intéressant non ?

Le couteau à Découper/trancher

Les couteaux à découper/trancher sont parfaits pour la découpe de la viande, rien ne leur résistera. Leur grande taille permettra de s'attaquer à toutes les situations, avec en plus l'avantage de trancher très fin n'importe quel morceau.

Si cette article vous a plu, découvrez également notre page consacrée aux couteaux japonais.

A bientôt sur le blog des découpeurs :)