Des bons couteaux pour les pros !

Tous les professionnels de la restauration vous le diront, le couteau de cuisine est un élément essentiel pour un travail quotidien de qualité.

Plusieurs marques accompagnent depuis de nombreuses années les plus grands chefs en leur proposant des couteaux de cuisine de haute qualité avec des matériaux durables et un design ergonomique.

La marque Victorinox

Les couteaux professionnels Victorinox sont développés de manière à servir à une fonction bien précise. La gamme de couteaux victorinox pour professionnels est large et chaque cuisinier y trouvera le couteau qui correspond à ses besoins. Du couteau de boucher, au couteau à désosser, en passant par le couteau à filet ou le couteau pâtissier, vous trouverez aussi des déclinaisons de couleurs de manches pour répondre aux différents codes couleurs des professions soit :

- Jaune pour les fromages

- Rouge pour les viandes

- Bleu pour les poissons

- Vert pour les fruits et légumes

- Marron pour les légumes crus

- Blanc pour les laitages, pain et viennoiseries

Ces couteaux de fabrication européenne ont pour avantage d’être inoxydables et faciles d’entretien.

La marque Arcos

La coutellerie espagnole de renom international ! Arcos propose des couteaux efficaces et à des prix très intéressants ! Le rapport qualité/prix est l'un des meilleurs du marché de la coutellerie actuel.

Un couteau Arcos est un indispensable en cuisine. Il est efficace, quel que soit son modèle (couteau chef, couteau filet de sole, couteau à désosser...) et endurant. Les couteaux Arcos sont aussi bien présents en cuisine professionnelle, qu'en boucherie ou en poissonnerie...De plus, ce fabricant espagnol vous propose des couteaux en acier de sa composition :  l'acier NITRUM® qui comporte un taux d'azote élevé, ce qui lui apporte une belle dureté tout en conservant sa facilité d'aiguisage. Le couteau Arcos est un couteau de confiance, fiable et performant.

La marque Sanelli

Les couteaux Sanelli sont porteurs d'un savoir-faire de plus de 150 ans dans le domaine de la coutellerie, emblématique en Italie. Les couteaux et ustensiles de découpe Sanelli sont connus dans le monde entier pour leur qualité. Robustes et durables, ils sont reconnaissables par leurs manches aux couleurs de l'italie, vert et rouge. Ils conviennent  parfaitement pour un usage professionnel de haute qualité.

Les marques japonaises

La réputation des couteaux Japonais n’est plus à faire. Pour n'en citer que quelques unes, on retrouve : Kai, Tojiro, Global...

Dotés d’une lame bien souvent enrichie en carbone (1% contre 0.5 pour les couteaux européens) robuste et résistante avec un HRC ~60 contre ~56 pour les couteaux européens. Ils possèdent le plus souvent une lame forgée, issue d’une barre d’acier chauffée à haute température, cela permet d’obtenir une seule pièce de métal et d’éviter ainsi les soudures et les creux.

Il faudra cependant veiller à bien les entretenir. Leurs lames en carbone les rendent plus sensibles aux chocs et à l’oxydation et ils demandent donc un nettoyage plus minutieux.

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