Couteau universel Sabatier Idéal Bleu Abysse 100% forgé lame 12cm

Le couteau universel SABATIER Idéal Bleu Abysse transforme les aliments à peau résistante en tranches nettes grâce à sa lame dentée et son allure élégante !

Fabriqué à Thiers, il associe le savoir-faire de la coutellerie française à un acier inoxydable enrichi en azote et à une construction entièrement forgée. Un ustensile de cuisine fiable, précis et suffisamment polyvalent pour accompagner les préparations quotidiennes, du petit-déjeuner jusqu’à l’apéritif.

Pensé pour les aliments délicats

Ce couteau reprend la silhouette emblématique de la gamme Idéal Inox, avec une lame dentelée de 12cm légèrement arquée. Ses dents accrochent la peau ou la croûte avant de pénétrer la chair, ce qui permet de trancher proprement les tomates, agrumes, petits pains, saucissons et fromages à croûte.

La lame est fabriquée en acier inoxydable N4116 Nitro+, un alliage enrichi en azote. Celui-ci offre une bonne résistance à la corrosion, une dureté comprise entre 58 et 60 HRC ainsi qu’une tenue de coupe durable. Son tranchant initial est également supérieur à celui d’un acier inoxydable standard.

Entièrement forgé à partir d’une seule pièce d’acier chauffée à 1200°C puis estampée, le couteau forme un ensemble homogène avec sa lame, sa mitre et sa soie. Cette conception apporte robustesse, stabilité et équilibre. La mitre et la garde marquées portent légèrement le poids vers l’avant, tandis que la hauteur de lame favorise un mouvement fluide.

Ce qu'il faut retenir

• Lame dentelée adaptée aux peaux et croûtes résistantes
• Coupe précise des tomates sans écrasement
• Acier N4116 Nitro+ enrichi en azote
• Manche en POM robuste face à l’humidité
• Trois rivets en laiton et corbin sécurisant
• Fabrication intégrale à Thiers

Conseils d'entretien

Lavez ce couteau à la main avec une éponge douce et un liquide vaisselle, puis séchez-le immédiatement. Le lave-vaisselle est déconseillé afin de préserver l’acier, le manche et les rivets. La lame dentée ne nécessite pas d’affûtage classique, utilisez-la sur une planche adaptée et évitez les supports en verre ou en pierre. Rangez-la dans un bloc couteaux ou sur une barre aimantée.

La coutellerie française

Depuis 1812, Lion Sabatier fabrique ses couteaux à Thiers, berceau historique de la coutellerie française. La marque perpétue une tradition de forge et de précision en l’associant à des matériaux adaptés aux usages contemporains. La gamme Idéal Bleu Abysse en reprend les codes avec une construction 100% forgée et une silhouette devenue iconique.

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