Couteau à saigner professionnel Fischer HACCP 9cm lame large

Le couteau à saigner Fischer est indispensable pour les découpes de précision des professionnels !

Un tranchant performant dès le début

Ce couteau présente une lame de 9cm en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15 : il s'agit d'un matériau résistant face à la corrosion et aux chocs. Plus robuste que les aciers standards, celui-ci bénéficie d'une dureté de 54HRC qui est idéale pour utiliser au quotidien.

La lame a été affûtée une première fois à l'aide d'un robot, offrant au couteau un tranchant de qualité dès le début ! L'aiguisage de la lame est facile et rapide, ce qui en fait un couteau très pratique.

Ce couteau à saigner est parfait pour effectuer des gestes qui demandent de la précision. Grâce à la dureté de sa lame, vous pouvez réaliser des découpes sur des gros morceaux de viandes crues. Avec lui, vous pouvez également piquer la viande et la faire saigner sans abîmer les chairs de l'animal. Vous pouvez l'utiliser sur du lapin, du canard, des cailles...

Un manche ergonomique et respectueux de la réglementation HACCP

Le manche est fabriqué en polypropylène noir, il s'agit d'un matériau robuste et semi-rigide qui résiste très bien à la graisse, à l'eau mais est aussi thermorésistant : c'est une matière très appréciée en cuisine ! De l'élastomère est ajouté au manche afin de vous assurer un meilleur confort.

Le manche est ergonomique pour vous offrir une prise en main agréable qui permette des utilisations longues durées. De plus, il dispose d'une capacité antidérapante pour vous permettre de tenir le couteau fermement et vous garantir de la fiabilité. Le couteau présente aussi une garde importante pour vous assurer un usage en toute sécurité.

Ce couteau à saigner est conforme à la législation HACCP et il s'adapte donc parfaitement à une utilisation en cuisine professionnelle, respectueuse des aliments.

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