Couteau kiritsuke japonais 19cm Sakai Takayuki Nanairo Wine Damas VG10

Un couteau damas avec une lame en VG10

Plongez dans l’univers de la découpe japonaise de qualité avec ce couteau kiritsuke japonais 19cm Sakai Takayuki Nanairo Wine Damas, fabriqué dans les ateliers historiques de Sakai, berceau de la coutellerie nippone.

La lame de 19 cm est dotée d’un noyau en acier VG10 japonais, un alliage inoxydable avec une teneur élevée en carbone à environ 1%. Ainsi, votre lame dispose d'une dureté de 60HRC Rockwell qui lui confère une tenue de coupe remarquable et une bonne résistance.

Autour de ce noyau s’enroulent 33 couches d’acier damassé, générant un motif attrayant et offrant une structure qui allie souplesse, robustesse et protection du cœur central.

La finition martelée crée de micro‑cavités qui réduisent l’adhérence des aliments, tandis que la finition polie miroir rehausse l’éclat visuel de la lame : le résultat est une lame à la fois élégante et redoutablement efficace !

Le manche original de votre couteau Sakai Takayuki

Le manche en résine ABS laquée d’un rouge « wine » donne immédiatement du caractère à votre couteau de cuisine japonais. Inspiré des laques japonaises traditionnelles, ce matériau allie hygiène, facilité d’entretien et résistance à l’humidité.

Grâce à sa forme octogonale typique de la coutellerie japonaise, la prise en main est stable, confortable et adaptée aussi bien aux droitiers qu’aux gauchers. Le contraste entre cette teinte audacieuse et le style traditionnel reflète parfaitement l’esprit de la série Nanairo : un équilibre entre héritage et modernité.

Résumé des caractéristiques de votre couteau damassé

• Noyau en acier VG10 : tenue de coupe prolongée
• 33 couches damassées : motif esthétique et protection du cœur
• Dureté 60 HRC Rockwell : coupe performante et affûtage accessible
• Finition martelée et polie miroir : réduction adhérence et élégance visuelle
• Manche résine laquée rouge : design moderne et robuste
• Forme octogonale : ergonomie ambidextre avec contrôle précis
• Origine Sakai (Japon) : patrimoine coutelier affirmé

Pour conserver les qualités de votre lame, lavez‑la uniquement à la main avec une eau tiède, séchez‑la immédiatement après usage et rangez‑la dans un endroit sec. Évitez le lave‑vaisselle, les chocs thermiques ou les immersions prolongées.

Zoom sur la marque Sakai Takayuki

Basée à Sakai, proche d’Osaka, la maison Sakai Takayuki s’appuie sur plus de six siècles de tradition coutelière. Chaque lame est le fruit d’un processus rigoureux mêlant forge traditionnelle, acier haut de gamme et finitions soignées. La série Nanairo, à laquelle appartient ce couteau kiritsuke, incarne cette union entre héritage et innovation : elle combine des formes historiques avec des matériaux modernes pour proposer des couteaux fonctionnels, esthétiques et durables !

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