Couteau de chef japonais artisanal Wusaki Yoshi G3 chêne 18cm

Les couteaux de cuisine Wusaki Yoshi sont fabriqués par la forge japonaise Tsunehisa, reconnue pour son équipe restreinte mais experte et hautement qualifiée dans l'art de la coutellerie !

Un couteau de cuisine japonais avec une lame élégante

Ce couteau de chef japonais est doté d'une lame construite selon la méthode San Maï, qui repose sur l'utilisation de 3 couches d'aciers superposées. Le cœur de la lame est en acier Ginsan, un alliage japonais contenant 0,95 % de carbone, ce qui confère au fil une plus grande dureté et rigidité, assurant ainsi une meilleure tenue du tranchant dans le temps. Le chrome est également présent en quantité élevée pour offrir une résistance accrue à la corrosion, un avantage précieux en cuisine !

Avec une dureté de 59/60 HRC sur l'échelle de Rockwell, la lame peut être aisément aiguisée à l'aide d'une pierre à aiguiser lorsque cela devient nécessaire.

Le noyau en acier Ginsan est enveloppé par deux couches d'acier inoxydable, formant ainsi les trois couches distinctes. Cette conception protège le noyau tout en apportant davantage de souplesse à l'ensemble, réduisant ainsi les risques de casse lors de vos découpes. Près du fil de coupe, vous pouvez admirer l'alternance des aciers, reconnaissable à une petite vague aux motifs uniques !

Pour renforcer l'authenticité de votre couteau gyuto, la lame est ornée du logo Wusaki, tandis que des kanji élégamment gravés ornent son dos.

De plus, le couteau a été délicatement martelé, laissant apparaître de superbes motifs piquetés qui évoquent des gouttes d'eau parsemées sur la surface de coupe.

Le manche ergonomique pour votre couteau artisanal

Le manche de ce couteau japonais de cuisine est conçu en bois de chêne fumé, une essence robuste et durable, reconnue pour sa densité élevée qui lui confère une excellente résistance aux chocs et à l'humidité. Grâce à une technique de fumage, le chêne baikoku adopte une teinte plus sombre, mettant en valeur son veinage naturel et apportant une touche d'élégance et de caractère unique à votre couteau Wusaki.

Sa forme octogonale est pensée pour convenir aussi bien aux cuisiniers droitiers qu’aux gauchers, offrant une prise en main ergonomique et un confort optimal, même lors d’une utilisation prolongée en cuisine !

Pour garantir une étanchéité optimale, de la pâte à bois a été appliquée entre le manche et la lame, empêchant toute infiltration d’aliments et d'eau dans cet espace.

Pour préserver la qualité de votre couteau artisanal japonais, il est important de le laver uniquement à la main. Évitez d’exposer votre couteau de chef à un contact prolongé avec l’eau et bannissez le lave-vaisselle. Après le lavage, essuyez immédiatement et délicatement votre couteau Wusaki avec un chiffon doux pour éliminer toute trace d’humidité avant de le ranger.

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