Couteau de chef 20cm Hakami Ajisai lame San Maï manche pakkawood noir et gris

Une lame polyvalente

Le couteau de chef Hakami Ajisai associe une lame de 20cm à une construction San Maï reconnaissable à ses couches d'acier. Son profil chef convient à de nombreuses préparations : émincer les légumes, détailler les herbes, trancher les viandes ou réaliser des découpes régulières sur les poissons.

La lame est fabriquée en acier 10Cr15CoMoV, un acier inoxydable couramment utilisé en coutellerie pour son équilibre entre résistance à la corrosion, facilité d’entretien et capacité à conserver un tranchant efficace. Sa finition San Maï apporte une apparence travaillée à cet ustensile de cuisine, tout en renforçant son caractère visuel.

Avec son tranchant lisse, ce couteau en acier glisse proprement dans les aliments. Sa longueur de 20cm offre une surface de coupe adaptée aux tâches quotidiennes, sans rendre la lame difficile à contrôler.

Un manche confortable

Le manche est réalisé en Pakka, un matériau composite largement apprécié pour les manches de couteaux de cuisine. Sa structure associe généralement des fibres de bois imprégnées de résine, ce qui permet d’obtenir une surface stable et résistante à l’usage courant.

Sa forme ovale accompagne naturellement la paume et procure une prise en main confortable lors des mouvements de coupe. Le coloris noir et gris apporte une finition sobre, facile à associer avec les autres ustensiles de cuisine. Cette combinaison convient aux découpes en poussée comme aux mouvements de balancier utilisés avec un couteau de chef.

Le manche permet de guider le couteau avec précision tout en limitant les changements de position pendant la préparation des aliments.

Les avantages en coup d'œil

• Acier 10Cr15CoMoV : résistance à la corrosion et entretien simple
• Construction San Maï : finition contrastée
• Lame de 20cm : surface adaptée aux préparations variées
• Profil chef : polyvalence pour émincer, trancher et hacher
• Manche en Pakka : matériau stable et agréable en main
• Forme ovale : tenue confortable et contrôle naturel

Conseils d'utilisation et d'entretien

Utilisez ce couteau de cuisine sur une planche en bois ou en matériau souple afin de préserver son tranchant. Évitez les surfaces en verre, en pierre ou en céramique. Nettoyez la lame à la main avec une éponge douce, puis séchez-la immédiatement. Le passage au lave-vaisselle est déconseillé pour protéger l’acier et le manche Pakka. Rangez le couteau dans un bloc, sur une barre aimantée adaptée ou avec une protection de lame. Un aiguisage régulier à la pierre permettra de maintenir la qualité du tranchant.

À propos d'Hakami

Hakami est une marque de couteaux de cuisine proposant différentes modèles comme des couteaux de chef, santoku, office, de découpe et des coffrets couteaux. Sa gamme Ajisai associe une lame San Maï à trois couches, dotée d’un cœur en acier 10Cr15CoMoV, à un manche en bois de Pakka.

Découvrez notre sélection de couteaux de chef sur Couteauxduchef.com !