Casserole De Buyer Prim'Appety en inox

Avec la casserole De Buyer Prim'Appety, la cuisson professionnel entre en cuisine !

Un inox conçu pour toutes les cuissons

Le corps de cette casserole De Buyer est fabriqué en acier inoxydable AISI 304, également appelé inox 18/10. Cette qualité d’acier est appréciée en cuisine professionnelle pour sa résistance à la corrosion, sa surface non poreuse et sa facilité d’entretien. Elle ne retient pas les odeurs et offre une excellente neutralité au contact des aliments.

Son fond sandwich offre une diffusion homogène de la chaleur sur l’ensemble du fond. La cuisson devient plus régulière, avec moins de zones surchauffées, pratique pour faire fondre du beurre, préparer une béchamel ou maintenir une sauce à température. Cette conception rend la casserole compatible avec tous les feux, y compris l’induction, ainsi qu’avec le four.

La base repose sur un fond rapporté, aussi appelé fond sandwich. Il est composé de plusieurs couches spécialement choisies pour leurs propriétés :

• Aluminium épais : conductivité thermique élevée et montée en température rapide
• Inox ferritique : compatible tous types de feux dont induction
• Corps en inox AISI 304 : robustesse, hygiène et résistance au quotidien

L’aluminium situé dans le fond agit comme un véritable relais thermique. Il répartit rapidement la chaleur sur l’ensemble de la base afin de limiter les écarts de température. Le bord verseur accompagne les transvasements précis, tandis que la queue tube inox large assure une prise en main confortable. La finition satinée en poli brossé apporte une allure professionnelle à cet ustensile de cuisson De Buyer.

Plusieurs tailles sont disponibles :

• Ø12cm : hauteur : 6cm ; épaisseur : 0,8mm ; longueur totale : 27cm ; capacité de 0,5L
• Ø14cm : hauteur : 7cm ; épaisseur : 0,8mm ; longueur totale : 29cm ; capacité de 0,75L
• Ø16cm : hauteur : 7,5cm ; épaisseur : 0,8mm ; longueur totale : 33cm ; capacité de 1L
• Ø18cm : hauteur : 9cm ; épaisseur : 0,8mm ; longueur totale : 38,5cm ; capacité de 1,5L
• Ø20cm : hauteur : 9cm ; épaisseur : 0,8mm ; longueur totale : 40,5cm ; capacité de 2L
• Ø24cm : hauteur : 11cm ; épaisseur : 0,8mm ; longueur totale : 47cm ; capacité de 4L
• Ø28cm : hauteur : 13cm ; épaisseur : 0,8mm ; longueur totale : 64cm ; capacité de 7L

Les points à retenir

• Acier inoxydable AISI 304 pour un usage intensif
• Fond sandwich compatible induction
• Diffusion homogène de la chaleur
• Bord verseur intégré pour transvaser proprement
• Poignée tube en inox large et ergonomique
• Montures soudées par points multiples
• Surface intérieure lisse
• Finition satinée en poli brossé
• Disponible de 12 à 28cm
• Sans couvercle

Les sept diamètres proposés permettent de choisir la capacité la plus adaptée : 12cm pour les petites quantités et les sauces, 14 à 18cm pour les accompagnements et préparations courantes, 20 à 24cm pour les portions généreuses, puis 28cm pour les volumes familiaux.

Conseils d'utilisation et d'entretien

Avant la première utilisation, nettoyez la casserole avec de l’eau chaude et un liquide vaisselle. Préchauffez progressivement l’ustensile afin d’obtenir une montée en température régulière. Utilisez une puissance adaptée à la cuisson pour éviter de surchauffer l’inox.

La casserole passe au lave-vaisselle. Pour préserver son aspect satiné, séchez-la après lavage et évitez de laisser des résidus alimentaires s’accumuler. Des traces peuvent apparaître après plusieurs cuissons : un polissage occasionnel avec une pâte spéciale inox lui rendra son éclat.

L'innovation De Buyer

Depuis plusieurs générations, De Buyer conçoit des ustensiles de cuisine et de pâtisserie destinés aux professionnels comme aux passionnés. La marque française développe des équipements pensés pour accompagner une utilisation régulière, avec une attention particulière portée aux matériaux, à l’ergonomie et à la précision de cuisson. La gamme Prim’Appety reprend cette approche dans une gamme en inox accessible et polyvalente.

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