Couteau à légumes Kai Shun Classic damas lame 9cm

Le couteau à légumes Shun Classic KAI réalise des découpes efficaces !

Les couteaux KAI Shun Classic sont destinés aux chefs professionnels, ainsi qu'aux amateurs de couteaux japonais de grande qualité.

La lame de ce couteau est particulièrement tranchante en raison de la qualité de son acier ainsi que de son procédé damassé 32 couches. En effet, des couches d'acier dures et molles sont mélangées pour donner de la dureté et de la flexibilité à la lame.

Aussi, son cœur est en acier VGMAX : c'est une composition spéciale concentrée en carbone et en cobalt. Ce matériau vous assure une robustesse sur la durée et dispose d'une résistance à la corrosion particulièrement accrue.

La lame a également été travaillée et façonnée pour obtenir un tranchant convexe qui est ensuite affûté à la main, pour vous offrir des découpes efficaces. De plus, elle atteint une solidité d'environ 61HRC sur l'échelle de Rockwell, ce qui vous permet de l'affûter bien moins souvent.

Le manche est en lamelles de pakka, c'est un matériau noble composé de bois et de résine compressés à chaud. Il est garanti antibactérien, résistant aux variations de température et résistant à l'eau. Aussi, sa forme particulière en "D" a été adaptée pour parfaitement convenir à la forme de votre main, vous offrant ergonomie et efforts moindre lors d'utilisations prolongées. De plus, il représente le mélange parfait entre authenticité, avec son bois sombre, et praticité, avec sa résine qui développe son aspect hygiénique.

Enfin, nous pouvons noter son esthétisme épuré et raffiné, avec sa veinure unique. Il est inspiré des katanas des samouraïs dont il est le digne descendant.

Ainsi, ce couteau convient autant aux cuisiniers professionnels qu'aux particuliers ! En effet, il est la preuve d'une alliance parfaite entre artisanat, technique et design.

Pour l'entretenir, nous vous conseillons de le laver à la main avec une éponge douce puis, de le sécher immédiatement pour le conserver dans un endroit sec.

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