Couteau à dénerver/filet de sole flexible professionnel Fischer HACCP 20cm manche bleu

Fischer fabrique ses couteaux professionnels en France pour les bouchers, poissonniers ou encore pâtissiers.

Ce couteau à dénerver/filet de sole fait partie de la série HACCP, étudiée spécialement pour les professionnels. L'HACCP est une méthode qui sert de référence à la définition de normes comme l'ISO 22000 relative à la sécurité sanitaire des aliments.  Plusieurs facteurs entrent en jeu comme l'hygiène, les potentiels dangers chimiques et physiques du produit. Le respect de la méthode HACCP signifie que le couteau peut être utilisé librement en cuisine professionnelle, car les matières utilisées dans la conception du couteau n'auront aucun impact sur votre santé.

Ce couteau vous servira à retirer les nerfs de vos viandes, mais aussi à lever des filets de poisson facilement.

La lame mesure 20cm, elle est flexible pour lever facilement vos filets. Conçue en acier inoxydable Nitro-B X45CrMoVN15, le tranchant est durable grâce à l'ajout d'azote dans l'alliage. L'affûtage final est réalise par un robot pour un tranchant ultra précis. L'acier Nitrocut résiste à la corrosion et aux chocs, et sa solidité permet une utilisation intensive sans problème.

Le manche bleu est conçu en polypropylène, une matière antibactérienne, solide et facile à entretenir. La garde développée et la surface antiglisse permet de protéger vos mains des risques de coupure. Il est surmoulé, et complété par de l'élastomère pour un confort d'utilisation maximum.

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