Ginsan Damas

Nakamura Hamono vous propose sa gamme de couteaux artisanaux Ginsan Damas sur Couteauxduchef.com ! Ces couteaux japonais sont dotés d’une superbe lame damassée dont le cœur est fait en acier Ginsan à environ 0,95% de carbone et 13,5% de chrome. Atteignant une dureté de 60 HRC, le tranchant de la lame tient durablement, et elle résiste à la corrosion. Le damas est composé de 63 couches, ce qui offre un visuel unique à chaque lame tout en protégeant et équilibrant le cœur. Les lames sont forgées par Shogo Yamatsuka, le spécialiste de l’acier Ginsan, et affûtées par les artisans de Fujii Hamono. Couteau kiritsuke ou santoku, les couteaux japonais damas de cette gamme conviennent pour toutes les découpes. Un manche en bois de rose équipe les couteaux japonais haut de gamme ginsan damas. Ce joli bois exotique aux nuances rouge foncé à marron est solide et résistant à l’humidité. Il est complété d’une mitre en pakkawood rouge qui rend le tout étanche et contraste chaleureusement avec le bois. D’une forme octogonale, les couteaux japonais artisanaux nakamura ginsan damas conviennent aux cuisiniers droitiers et gauchers. Trouvez votre pierre à aiguiser pour entretenir facilement leur tranchant !